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贫血食谱的做法
贫血食谱的做法 第157页查看全部菜系
 | 做法：1.嫩子鸡宰净，切去鸡爪，鸡身抹上精盐，姜、葱、黄酒放入鸡腔腌制片刻，盛于盘中；2.烧沸蒸锅，放入鸡用旺火蒸约15分钟；3.取出蒸鸡，去掉大骨，...详细介绍 |
| 做法：1.烧沸水锅，约需沸水1000毫升，把猪（鲜猪血）切成小方块投入，用慢火浸煮至熟捞起，用凉开水漂冷，成为熟猪红；2.姜切成指甲状；葱切粒；3.湿...详细介绍 |
| 做法：1.浸发香菇，去蒂洗净；2.猪肉、火腿均切成5粒；3.将嫩鸡宰净，从背部剖开取出内脏，敲断四柱骨（即腿、翼骨），去掉胸骨、锁喉骨；4.烧沸水锅，...详细介绍 |
| 做法：1.将姜茸浸入米酒中成姜汁酒；2.鸡蛋液拌入精盐、味精搅至起泡沫；3.将鲜蚝（牡蛎）洗净，用毛巾吸干水分，加入姜汁酒、胡椒粉、香油拌匀，再倒入鸡...详细介绍 |
| 做法：1.将鲜鱿鱼去脊骨，洗净，用竖刀从头部右上方起斜着向下至尾部刻斜纹（刀距要密）；2.把鱿鱼调转，再由尾部右上方起斜着向下铲斜纹，每距3厘米铲出一...详细介绍 |
| 做法：1.咸鱼肉去掉骨切成小粒；2.猪肉切成粒；3.将鱼肉粒与猪肉粒一起拌和剁烂成肉茸；4.把肉茸放在碗内，加入精盐、干淀粉、胡椒粉一起搅拌至肉茸产生...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡宰杀煺毛，顺肚剖开，除去内脏，洗净，放开水锅内淖透捞出，用清水洗去血污；2.鸡脯朝下，除去鸡骨，再按鸡形摆放蒸盆内；3.然后将大腿垫装盆...详细介绍 |
| 做法：1.用刀将肚头劈开，剥去皮，剔去筋，用清水洗净，先正面交叉打上十字花刀，然后在反面每隔0.2厘米打直刀，刀口深度为肚仁厚的2/3，再改切成1.5...详细介绍 |
| 做法：1.将紫菜清水洗净，用凉水浸透放在汤碗里；2.把汤勺放在火上，加开水250毫升，把鸡蛋入碗中，再倒入开水，做成一个圆荷包蛋，捞出放汤碗中央；3....详细介绍 |
| 做法：1.将紫米淘洗干净，入锅蒸熟成紫米饭；2.鸡脯肉洗净，煮熟，切成丝；3.熟火腿切丝；4.草鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，片取净肉，斩剁成茸，备用...详细介绍 |