一鸭四吃---鸭肉酱丁的做法 一鸭四吃---鸭肉酱丁的家常做法 一鸭四吃---鸭肉酱丁 一鸭四吃---鸭肉酱丁的做法大全
一鸭四吃---鸭肉酱丁
类别 湖南菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 私家菜
工艺 熟炒 口味 微辣 食用 中餐、晚餐
口感 色彩艳丽，鲜香微辣。
主料 烤鸭500克
辅料 玉兰片50克 淀粉(蚕豆)8克 辣椒(红、尖)50克 青蒜50克
调料 酱油15克 味精1克 甜面酱10克 盐2克 花生油20克 香油10克
一鸭四吃---鸭肉酱丁的做法
1.烤鸭肉切成1 厘米见方的丁；
2.玉兰片切成与鸭肉同样大小的丁；
3.青蒜切1.5厘米长的段；
4.红椒去蒂、籽洗净，切边长1.5 厘米的片；
5.炒锅置旺火，放入花生油，烧至七成热，放入鸭肉爆炒，呈金黄色时，再放入玉兰片、红椒、甜面酱、精盐合炒；
6.然后加入青蒜、酱油、味精，用湿淀粉勾芡，盛入盘中，淋上芝麻油即成。
一鸭四吃---鸭肉酱丁制作提示
此为熟炒菜式，鸭丁宜稍大，不可挂糊、上浆，成菜汁浓味厚，要求汁能紧紧包住主料、配料，有特殊的芳香味。
一鸭四吃---鸭肉酱丁的食谱营养
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一鸭四吃---鸭肉酱丁的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。
一鸭四吃---鸭肉酱丁的营养成分
- 能量2555.11千卡
- 蛋白质87.98克
- 脂肪222.58克
- 碳水化合物58.32克
- 叶酸0.19微克
- 膳食纤维8.31克
- 维生素a345.5微克
- 维生素c80.5毫克
- 维生素e22.2毫克
- 胡萝卜素993微克
- 核黄素1.72毫克
- 硫胺素0.28毫克
- 烟酸23.71毫克
- 钙246.02毫克
- 磷993.06毫克
- 钾1533.77毫克
- 钠2365.18毫克
- 碘1.32微克
- 镁111.15毫克
- 铁17.37毫克
- 锌7.07毫克
- 硒54.05微克
- 铜0.76毫克
- 锰0.76毫克
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