海米焖蛋的做法 海米焖蛋的家常做法 海米焖蛋 海米焖蛋的做法大全
海米焖蛋
类别 东北菜 营养不良食谱 贫血食谱 青少年食谱 学生膳食
工艺 生煎 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 成菜色泽金黄，松软鲜香，饮酒佐食两佳。
主料 虾米15克 鸡蛋300克
辅料 芝麻15克 淀粉(玉米)25克
调料 黄酒15克 香油10克 味精2克 盐3克 猪油（炼制）20克
海米焖蛋的做法
1.将大海米蒸发好，剁成细末放在大碗中；
2.海米末中加入澄清后的海米水、鸡蛋、湿淀粉、盐水、黄酒、味精、凉鸡汤100毫升搅和均匀；
3.大勺放火上烧热，先加一手勺油晃满勺面倒出，再加油将调好的蛋汁倒入勺中，用手勺推炒，并不断地淋入熟猪油；
4.见蛋汁定浆，用大翻勺的方法把蛋翻过来，再淋入少量熟猪油、芝麻；
5.再上勺移微火上焖10 分钟左右，把炒勺移旺火上大翻勺，装入盘中。
海米焖蛋制作提示
1.蛋内水分要加足，确保鸡蛋软嫩；
2.中小火焖，不要弄碎鸡蛋，注意大翻勺技法，保持形态完整。
海米焖蛋的食谱营养
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 | 芝麻 1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五味白肉 怪噜鱼 夫妻肺片 麻酱素什锦 怪味苦瓜 怪味鸡块 炒蕨菜 虾肉小笼包 |
海米焖蛋的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
海米焖蛋的营养成分
- 能量816.36千卡
- 蛋白质50.56克
- 脂肪62.65克
- 碳水化合物34.96克
- 叶酸356.53微克
- 膳食纤维1.5克
- 胆固醇1852.35毫克
- 维生素a710.55微克
- 维生素e19.5毫克
- 核黄素0.89毫克
- 硫胺素0.4毫克
- 烟酸2.28毫克
- 钙357.56毫克
- 磷576.33毫克
- 钾590.8毫克
- 钠2478.03毫克
- 碘93.98微克
- 镁99.65毫克
- 铁10.93毫克
- 锌4.63毫克
- 硒55.26微克
- 铜1.05毫克
- 锰0.49毫克
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