素虾仁海参的做法 素虾仁海参的家常做法 素虾仁海参 素虾仁海参的做法大全
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素虾仁海参
类别 湖南菜 动脉硬化食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 柔软浓香,味道鲜美。
主料 水面筋200克 芡粉300克
辅料 冬笋60克 香菇(鲜)50克
调料 植物油60克 料酒25克 盐5克 味精2克 胡椒粉1克 白砂糖3克 芝麻酱50克 淀粉(豌豆)50克 香油20克
素虾仁海参的做法
1.将香菇用温水浸泡发透,捞出(原水澄清留用)剔去蒂,洗一遍,一半切成米状,一半和洗净的冬笋都切成1厘米长、4毫米厚的方片。
2.将团粉搓散,用清水冲漂几遍至无异味。
3.锅内入香菇原水、香菇末、芝麻酱、适量的盐、味精烧开,用团粉调稀勾成稠糊,搅上劲,装入深边盘内,待凝固后,改成3厘米长、4毫米厚的方片,即成素海参。面筋搓成同虾仁大小一样的小颗,下入沸水锅内盖上,用旺火煮捞出,用开水泡上。
4.锅内放入油烧到六成热,下入冬笋、香菇煸炒一下,烹料酒、加入汤500毫升、白糖、味精、胡椒粉、素海参和素虾仁烧开,调好味,用湿淀粉调稀勾芡,装入汤盘内,淋香油即可。
素虾仁海参制作提示
芡粉又称团粉。
素虾仁海参的食谱营养
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素虾仁海参的营养成分
- 能量2033.53千卡
- 蛋白质65.86克
- 脂肪46.73克
- 碳水化合物346.69克
- 叶酸21.03微克
- 膳食纤维9.45克
- 维生素a16.4微克
- 维生素c1.1毫克
- 维生素e32.8毫克
- 胡萝卜素98.6微克
- 核黄素0.34毫克
- 硫胺素0.37毫克
- 烟酸7.13毫克
- 钙858.92毫克
- 磷721.14毫克
- 钾415.97毫克
- 钠2220.42毫克
- 碘0.08微克
- 镁222.11毫克
- 铁45.63毫克
- 锌6.57毫克
- 硒6.98微克
- 铜1.13毫克
- 锰3.09毫克
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