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麻酱包片肝丝

类别福建菜贫血食谱明目食谱青少年食谱
工艺炒口味酱香味食用中餐、晚餐
口感此菜呈酱红，肝丝质嫩香美，馒头香酥可口。

主料猪肝500克
辅料馒头50克冬笋50克
调料大蒜（白皮）10克白砂糖30克黄酒30克酱油30克味精2克芝麻酱80克淀粉(玉米)15克香油1克猪油（炼制）5克花生油100克

指数推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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麻酱包片肝丝的做法

1.将猪肝切成粗丝，馒头切片，蒜切成米，冬笋切成丝；
2.用1个碗，抹匀猪油，放入芝麻酱、酱油、白糖、味精、黄酒、蒜、糖水调匀待用；
3.炒锅放在旺火上，下花生油烧至六成热，将馒头片下锅炸至黄色时捞起沥干油，铺在盘底；
4.把肝丝用湿淀粉抓匀，同笋一并下锅稍炸，速倒入漏勺沥去油；
5.炒锅回到旺火上，倒入小碗中调料烧稠，加入肝丝、笋丝迅速颠炒几下，盛在馒头片上，淋在芝麻油即成。

麻酱包片肝丝的食谱营养

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