凤眼肝的做法 凤眼肝的家常做法 凤眼肝 凤眼肝的做法大全
凤眼肝
类别 湖北菜 贫血食谱 明目食谱 营养不良食谱 肝调养食谱
工艺 卤 口味 五香味 食用 中餐、晚餐
主料 猪肝500克
辅料 肥膘肉100克
调料 姜25克 小葱25克 盐10克 酱油30克 白砂糖10克 料酒25克 八角5克 花椒5克 香油10克
凤眼肝的做法
1.将猪肝洗净,顺肝的长度修切整齐,然后用铁钎将猪肝中线两侧扎两个圆孔至穿;
2.将猪肥肉切成1 厘米见方的长条,并塞入肝内两圆孔内,加入料酒、盐、糖腌渍30 分钟备用;
3.将葱姜洗净,葱切段,姜切片;
4.取一铁锅,加入清水、葱段、姜片、花椒、八角、酱油,下入猪肝上火烧沸;
5.再将锅离火,焖至熟透捞出,晾凉后涂上香油;
6.持刀沿猪肝的横向,切成薄片,装入盘中即成。
凤眼肝制作提示
煮猪肝时,锅一烧沸应马上离火,否则猪肝易老。
凤眼肝健康提示
本菜做法独特,因肝中脂肪很少,肥肉正好补肝不足,又给单色肝中增一色泽,两全其美。
凤眼肝的食谱营养
肥膘肉 肥膘肉中含有多种脂肪酸,能提供极高的热量,并且含有蛋白质、b族维生素、维生素e、维生素a、钙、铁、磷、硒等营养元素。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:粉蒸白鳝 蟹镶橙 粉蒸竹筒鱼 三元绣球干贝 清蒸加吉鱼 薄皮虾饺 莲蓬豆腐汤 侉炖鱼 | |
猪肝 1、猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;2、猪肝中含有丰富的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:凤眼猪肝 火腿三拼 砂锅炖吊子 青蒜炒猪肝 黑木耳炒猪肝 菠菜煮猪肝 菠菜炒猪肝 黄瓜炒猪肝 |
凤眼肝的食物相克
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食;动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
凤眼肝的营养成分
- 能量1624.6千卡
- 蛋白质101.33克
- 脂肪123.08克
- 碳水化合物32.94克
- 叶酸2132.94微克
- 膳食纤维4.67克
- 胆固醇1009毫克
- 维生素a32582.5微克
- 维生素b61.45毫克
- 维生素c6.25毫克
- 维生素e11.82毫克
- 胡萝卜素261.5微克
- 核黄素10.25毫克
- 硫胺素1.22毫克
- 烟酸52.38毫克
- 钙115.75毫克
- 磷1314.4毫克
- 钾1430.8毫克
- 钠6030.2毫克
- 碘0.72微克
- 镁193.75毫克
- 铁121.17毫克
- 锌19.78毫克
- 硒139.55微克
- 铜0.32毫克
- 锰1.83毫克
家常菜谱大全为您提供凤眼肝的做法,凤眼肝的家常做法,凤眼肝,凤眼肝的做法大全,凤眼肝怎么做,凤眼肝怎么做好吃,凤眼肝图片等