熘黄蛋的做法 熘黄蛋的家常做法 熘黄蛋 熘黄蛋的做法大全
熘黄蛋
类别 浙江菜 益智补脑食谱 贫血食谱 滋阴食谱 青少年食谱
工艺 溜 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜黄、红、绿三色鲜明，蛋糯味鲜，是海宁的传统风味。
主料 鸡蛋450克 鸡胸脯肉200克
辅料 火腿40克 淀粉(玉米)60克
调料 盐10克 味精4克 猪油（炼制）170克
熘黄蛋的做法
1.将鸡脯肉洗净放锅内煮熟后切细丝；
2.火腿、大葱均切末备用；
3.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；
4.将鸡蛋磕入碗中，打散，加入精盐、味精、湿淀粉、鸡脯丝，搅拌匀后倒入鸡清汤700克，用筷子向同一方向搅匀，待用；
5.炒锅置旺火上，下熟猪油（100克），烧至七成热，熘入蛋液，约1分钟起锅，盛入盘中，撒上葱末、熟火腿末，淋上熟猪油（70克）即成。
熘黄蛋的食谱营养
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熘黄蛋的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
熘黄蛋的营养成分
- 能量2530.62千卡
- 蛋白质107.17克
- 脂肪220.35克
- 碳水化合物70.68克
- 叶酸520.73微克
- 膳食纤维0.06克
- 胆固醇2970.2毫克
- 维生素a1149.3微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素e17.77毫克
- 核黄素1.61毫克
- 硫胺素0.72毫克
- 烟酸25.38毫克
- 钙277.4毫克
- 磷1148.56毫克
- 钾1444.96毫克
- 钠5510.35毫克
- 碘123.84微克
- 镁109.48毫克
- 铁13.15毫克
- 锌6.9毫克
- 硒89.27微克
- 铜0.88毫克
- 锰0.3毫克
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