炒土豆丁的做法 炒土豆丁的家常做法 炒土豆丁 炒土豆丁的做法大全
炒土豆丁
类别 北京菜 健脾开胃食谱
工艺 滑炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽美观,咸鲜香醇。
主料 土豆(黄皮)150克
辅料 胡萝卜75克 黄瓜75克 猪肉(瘦)75克
调料 料酒10克 盐4克 味精2克 大葱5克 姜5克 大蒜(白皮)5克 白砂糖2克 淀粉(豌豆)10克 花生油60克
炒土豆丁的做法
1.将土豆洗净去皮切丁。胡萝卜、黄瓜分别洗净切丁;猪肉洗净切丁(各丁均1.5厘米见方)。猪肉丁用湿淀粉10克(淀粉8克加水)抓匀上浆。
2.将肉丁入四成热油内滑透,捞出;再将土豆丁、胡萝卜丁入六成热油内炸透,倒入漏勺滤油。
3.锅内留底油20克,放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末炝锅,放入黄瓜丁煸炒,再放入肉丁、土豆丁、胡萝卜丁炒匀,加料酒,鲜汤、精盐、味精、白糖烧透,用湿淀粉5克(淀粉2克加水)勾薄芡,淋入明油,出锅装盘即成。
炒土豆丁制作提示
本品有过油炸过程,需备花生油约500克。
炒土豆丁的食谱营养
胡萝卜 1.益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;2.利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:彩虹金菇煲 麻酱素什锦 蒜茸海带 炝莴苣腐竹 胡萝卜炖牛肉 西芹鸡柳 鲜虾芦笋 炒素三丁 | |
黄瓜 1.抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎;2.抗衰老... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:麻酱素什锦 拌鱿鱼丝 酸辣豆腐汤 黄瓜拌粉皮 木须炒瓜片 炒素三丁 五彩紫菜汤 猪肉丸子汤 | |
土豆(黄皮) 1.和中养胃、健脾利湿:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等,能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便:土豆含有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:清煎小牛排 咖喱香鸡 咖喱牛肉什锦饭 咖喱煮鸡块 咖喱鸡块 酸辣土豆丝 醋熘土豆丝 土豆炖牛肉 | |
猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:肉丝炒绿豆芽 炝莴苣腐竹 九转豆腐 肉片炒卷心菜 肉片炒莴笋 豆芽炒肉丁 白菜炒肉丝 白菜炒肉片 |
炒土豆丁的营养成分
- 能量861.11千卡
- 蛋白质21.71克
- 脂肪65.25克
- 碳水化合物49.81克
- 叶酸63.68微克
- 膳食纤维3.34克
- 胆固醇60.75毫克
- 维生素a563.95微克
- 维生素b60.41毫克
- 维生素c38.2毫克
- 维生素e26.36毫克
- 胡萝卜素3187.2微克
- 核黄素0.16毫克
- 硫胺素0.61毫克
- 烟酸4.69毫克
- 钙56.33毫克
- 磷249.59毫克
- 钾937.74毫克
- 钠1845.78毫克
- 碘3.08微克
- 镁71.18毫克
- 铁5.75毫克
- 锌3.27毫克
- 硒8.56微克
- 铜0.4毫克
- 锰0.8毫克
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