油爆里脊花的做法 油爆里脊花的家常做法 油爆里脊花 油爆里脊花的做法大全
油爆里脊花
类别 东北菜 贫血食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
工艺 油爆 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 洁白素雅，脆嫩爽口，清香宜人。
主料 猪里脊肉400克
辅料 豌豆15克 鸡蛋清50克 淀粉(玉米)25克
调料 盐5克 植物油50克 小葱10克 姜10克 苏打粉3克 大蒜（白皮）5克 味精2克
油爆里脊花的做法
1.将里脊肉切成7 厘米长的段，改成0.3 厘米厚的片；
2.每片刻上十字花刀，刀纹要有一定深度（大约4/5），再切成象眼块；
3.切好的里脊片用少许苏打抓拌一下，然后用清水洗干净，挤干水分，用黄酒、精盐煨拌，放入蛋清、淀粉中浆拌好；
4.碗内放入黄酒、精盐、鲜汤和少许湿淀粉兑好汁芡；
5.勺内放油烧热，将浆好的里脊片入勺滑油；
6.勺内留少许底油，将葱、姜、豌豆下勺炒几下，放入滑好的里脊花，倒入兑好的汁芡颠炒均匀，淋明油出勺即成。
油爆里脊花制作提示
1.里脊加工要精细，刀口深度一致，宽窄适宜；
2.烹制动作要迅速，时间不能过长，以免质地老硬；
3.因有里脊片滑油过程，需准备植物油500克。
油爆里脊花的食谱营养
 | 淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首；2.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 尖椒肉丝 黄瓜炒肉片 红花绿叶 九转豆腐 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 |
 | 豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱魔芋豌豆 滑炒虾球 烩虾仁 青豆炒虾仁 冬菇鸡片 八宝豆腐羹 红烩冻豆腐 拌鸡蛋豌豆 |
 | 猪里脊肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱肉片 水煮肉片 煎雏肉 酸辣汤 酸辣里脊豆腐汤 榨菜炒肉丝 清炖鲫鱼 萝卜干炒饭 |
油爆里脊花的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
油爆里脊花的营养成分
- 能量770.16千卡
- 蛋白质89.33克
- 脂肪31.83克
- 碳水化合物32.21克
- 叶酸48.49微克
- 膳食纤维0.94克
- 胆固醇220毫克
- 维生素a42.6微克
- 维生素c4.95毫克
- 维生素e2.65毫克
- 胡萝卜素135.5微克
- 核黄素0.67毫克
- 硫胺素1.98毫克
- 烟酸21.68毫克
- 钙51.1毫克
- 磷781.33毫克
- 钾1445.48毫克
- 钠2346.52毫克
- 碘0.14微克
- 镁134.94毫克
- 铁8.46毫克
- 锌9.56毫克
- 硒25.31微克
- 铜0.76毫克
- 锰0.62毫克
家常菜谱大全为您提供油爆里脊花的做法,油爆里脊花的家常做法,油爆里脊花,油爆里脊花的做法大全,油爆里脊花怎么做,油爆里脊花怎么做好吃,油爆里脊花图片等