香酥捶藕的做法 香酥捶藕的家常做法 香酥捶藕 香酥捶藕的做法大全
香酥捶藕
类别 家常菜 健脾开胃食谱
工艺 溜 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽金红,皮脆里软糯,香甜适口。
主料 莲藕500克
辅料 糯米粉300克 糯米100克 橘子30克 青豆15克 小麦面粉20克
调料 淀粉(玉米)10克 色拉油100克 番茄酱40克 白砂糖50克 醋10克 盐4克 味精2克 大葱5克 姜5克
香酥捶藕的做法
1.把藕洗净,切藕节一端约3厘米长;
2.把江米洗净,用水泡2小时;
3.然后将米灌入藕眼,再用切断的藕节盖好,用竹签签上;
4.锅内加水煮藕,盖上干荷叶,煮40分钟;
5.取出晾凉,剥去藕皮切去藕节,切成片,沾一层面粉;
6.再蘸鸡蛋液,放在米粉上,上面再撒一层米粉;
7.用酒瓶轻轻捶打,捶匀后翻身再捶另一面;
8.照此法依次捶好所有的藕片即成捶藕生坯;
9.锅内放油,加热至六成热,将捶好的藕片放入油中炸至金黄色;
10.捞出控净油,改成一字条,按原形装入盘中;
11.另用锅放火上,倒25克油,油热放入番茄酱炒熟;
12.再倒入200克清水,随之加糖、醋、精盐、味精、葱姜末,调好口味;
13.再放桔子瓣,青豆,待汤沸;
14.用水淀粉勾芡,去浮沫,淋上明油,浇在捶藕上即成。
香酥捶藕的食谱营养
橘子 1.橘子富含维生素c与柠檬酸,前者具有美容作用,后者则具有消除疲劳的作用;2.橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶,可以促进通... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:什锦水果羹 橙橘虾仁 冰糖八宝鱼脆 蜜桔茶 什锦西瓜 什锦西瓜盅 西瓜羹 冰糖银耳 | |
莲藕 1.清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:莲藕豆腐 粉蒸肉 姜汁藕片 椒油炝藕片 鸭架汤 莲藕排骨汤 莲藕发菜红豆汤 莲藕牛腩汤 | |
糯米 1.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生索b2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:辣椒醋油饭 萝卜连锅汤 粉蒸竹筒鱼 八宝鸡 酥炸鸡翅 南瓜蒸肉 蒸豆腐圆子 菊花粥 | |
糯米粉 糯米含有维生素b1、维生索b2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:蒜香排骨 金瓜米粉 鲜虾咸水饺 高丽菜炒米粉 小笼粉蒸牛肉片 煎藕饼 花生糯米糕 粉蒸排骨藕 | |
青豆 1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:莲藕豆腐 当归咖喱烩饭 咖喱素鸡 咖喱青豆牛肉 京味炸酱面 红白豆腐羹 白汁桂鱼 抓炒虾仁 | |
小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:蛤肉合饼 醉饼 奶油双色花 玉米笋饺 蘑菇木耳饺 软煎鲅鱼 猪肉水饺 韭菜蛋饼 |
香酥捶藕的食物相克
橘子 橘子同螃蟹食,令患软痈。同獭肉食,令恶心。勿与槟榔同食。(引自《饮食须知》)
香酥捶藕的营养成分
- 能量3061.61千卡
- 蛋白质50.46克
- 脂肪107.83克
- 碳水化合物483.2克
- 叶酸253.8微克
- 膳食纤维13.06克
- 维生素a81.15微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c228.75毫克
- 维生素e84.15毫克
- 胡萝卜素497.2微克
- 核黄素0.38毫克
- 硫胺素1.09毫克
- 烟酸14.21毫克
- 钙378.78毫克
- 磷905.53毫克
- 钾2409.79毫克
- 钠2008.92毫克
- 碘14.17微克
- 镁344.92毫克
- 铁16.34毫克
- 锌9.63毫克
- 硒15.78微克
- 铜1.96毫克
- 锰13.72毫克
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