鲜蘑鹿冲的做法 鲜蘑鹿冲的家常做法 鲜蘑鹿冲 鲜蘑鹿冲的做法大全
鲜蘑鹿冲
类别 滋阴食谱 明目食谱 耳鸣食谱 补阳食谱
工艺 原炖 口味 原本味 食用 佐餐食。
主料 鹿肾1000克 母鸡500克
辅料 干贝30克 虾米30克 香菇（鲜）30克 蘑菇(鲜蘑)90克 猪肉(肥瘦)30克
调料 黄酒15克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)10克 鸡油15克 香菜10克 大葱15克 姜15克 盐5克 味精2克
鲜蘑鹿冲的做法
1.取鲜鹿肾，用刀冲、将其顺长破开，将尿道层用刀刮掉，再用开水将外皮烫掉，然后再去掉一层皮，上锅用开水煮1小时左右。
2.鹿肾用凉水洗净，放入锅内，加上清汤、干贝、虾米、水发香菇、嫩母鸡肉、带皮猪肉、葱段、姜片等，置火上炖。
3.然后将鹿肾捞出（其它配料不要），上菜墩改刀，切成象眼片。
4.炒锅置灶上，注入清汤，加入鲜蘑(大的劈开)，再加入料酒、胡椒粉、水淀粉及盐、味精适量。把鹿肾片下入同炖，熟后倒入大海碗内，淋上鸡油，撒上香菜末即成。
鲜蘑鹿冲制作提示
本品需清汤约1750毫升，口感更好。
鲜蘑鹿冲健康提示
滋阴补肾。适用于肾阴不足的头昏目眩、耳鸣耳聋、性功能减退等症。
鲜蘑鹿冲的食谱营养
 | 干贝 干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香菇干贝烩豆腐 三元绣球干贝 海鲜全家福 八宝鸡 八宝豆腐羹 干贝绣球 干贝白菜心 干贝冬瓜 |
 | 鹿肾 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鹿肾粥 |
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 | 母鸡 母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：东安鸡 东安子鸡 风味鸡 栗子大枣炖母鸡 组庵玉结鱼翅 炖老母鸡 竹笙北菇老鸡汤 丽参鸡汤 |
| 虾米 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肉丝拉皮 干烧四季豆 九转豆腐 金钩豆苗 煎慈姑饼 空心菜排骨汤 海米冬瓜 炒绿豆芽 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海蛎烧豆腐 汆鲅鱼丸子 辣椒醋油饭 青蒜烧豆腐 酸辣鱿鱼片 尖椒肉丝 蛤肉合饼 玉米笋饺 |
鲜蘑鹿冲的营养成分
- 能量1630.4千卡
- 蛋白质140.31克
- 脂肪97.01克
- 碳水化合物50.1克
- 叶酸43.86微克
- 膳食纤维3.82克
- 胆固醇1115.9毫克
- 维生素a737.15微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c7.95毫克
- 维生素e8.29毫克
- 胡萝卜素161.3微克
- 核黄素0.72毫克
- 硫胺素0.42毫克
- 烟酸52.14毫克
- 钙242.09毫克
- 磷1121.67毫克
- 钾2275.21毫克
- 钠4034.88毫克
- 碘25.06微克
- 镁218.55毫克
- 铁13.97毫克
- 锌11.87毫克
- 硒50.94微克
- 铜1.75毫克
- 锰1.39毫克
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