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白炒墨鱼卷

类别福建菜肝调养食谱肾调养食谱气血双补食谱月经不调食谱
工艺炒口味咸鲜味食用中餐、晚餐
口感墨鱼色白成卷，配以红、绿、黄等配料色彩美观，目鱼鲜嫩可口。

主料墨鱼400克
辅料冬笋25克青椒15克
调料盐3克味精2克大蒜（白皮）10克大葱15克花生油30克淀粉(蚕豆)10克胡椒粉2克

指数推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 2

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白炒墨鱼卷的做法

1.墨鱼宰杀治净，剞十字花刀，切6×3厘米长条；
2.花菇去蒂，洗净，切菱形；
3.青椒去蒂、籽，洗净，切菱形；
4.冬笋削皮，洗净，切片；
5.胡萝卜洗净，切片；
6.葱去根须，洗净，取葱白切段，大蒜切米；
7.炒锅置旺火上，下花生油烧七成热时倒入墨鱼，翻一下锅即倒入漏勺沥去油；
8.锅留余油，先将蒜米、葱白下锅，泡一下，再入切好的花菇、冬笋、青椒、胡萝卜翻颠几下，依次加入骨汤25毫升、调味品、湿淀粉(勾薄芡)、过油的墨鱼卷，炒几下，即成。

白炒墨鱼卷制作提示

1.因有过油过程，需准备花生油250克；
2.目鱼刻花深度要一致，大小划一，过油要旺火，动作要快。

白炒墨鱼卷的食谱营养

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