清汤鸡丸的做法 清汤鸡丸的家常做法 清汤鸡丸 清汤鸡丸的做法大全
清汤鸡丸
类别 家常菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 老人食谱 孕妇食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 鲜嫩利口，营养丰富。
主料 鸡胸脯肉150克
辅料 鸡蛋清100克 口蘑10克 冬笋15克 火腿10克 油菜心25克
调料 猪油（炼制）40克 盐8克 味精5克 料酒5克 酱油1克 大葱15克 姜10克
清汤鸡丸的做法
1.将鸡脯肉去筋去皮，用刀剁碎，砸成泥；
2.鸡泥加入蛋清、水淀粉及精盐1克搅上劲；
3.再加葱姜水40克，搅上劲；
4.再把剩下的葱姜水（65克）精盐1.5克分次加入，搅上劲；
5.最后加入大油，搅匀待用；
6.将锅内放入冷水，将鸡糊挤成直径1.5厘米的丸子，放入锅内；
7.将锅端上火，沸起点水，撇去浮沫；
8.如此点水2次，丸子即熟，捞入大汤碗内；
9.将冬笋、口蘑、火腿分别切片；
10 菜心用开水浇一下，放在丸子上；
11.将冬笋、口蘑用开水浇一下，放在丸子上；
12.将锅刷净，放入清汤，加入精盐、味精、料酒、酱油，沸起，盛入丸子碗内，即成。
清汤鸡丸制作提示
葱姜水：葱、姜分别洗净拍碎，放入水中浸泡片刻即得葱姜水。
清汤鸡丸的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 九转豆腐 炖文武鸭 清蒸武昌鱼 冷拌蜇皮 五彩紫菜汤 莲子鸡丁 腰花木耳汤 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金针鸡丝汤 栗子炒鸡 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 西湖银鱼羹 蒜苔熘鸡丝 冬菇鸡片 |
 | 口蘑 1.富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：京味打卤面 德州扒鸡 砂锅炖吊子 素什锦 酿荷包鲫鱼 奶汤素烩 烩鸭舌掌 豆腐拌蛋黄 |
 | 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 豆腐鲫鱼 豆腐炖大肠 奶汤素烩 腐竹烧香菇 草菇炖豆腐 |
清汤鸡丸的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
清汤鸡丸的营养成分
- 能量678.53千卡
- 蛋白质49.62克
- 脂肪48.37克
- 碳水化合物15.51克
- 叶酸4.8微克
- 膳食纤维2.75克
- 胆固醇164.1毫克
- 维生素a71.55微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c10毫克
- 维生素e3.55毫克
- 胡萝卜素193.6微克
- 核黄素0.59毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 烟酸21.84毫克
- 钙80.87毫克
- 磷561.24毫克
- 钾1070.19毫克
- 钠3905.88毫克
- 碘0.38微克
- 镁89.17毫克
- 铁5.31毫克
- 锌2.1毫克
- 硒23.94微克
- 铜0.79毫克
- 锰1.13毫克
家常菜谱大全为您提供清汤鸡丸的做法,清汤鸡丸的家常做法,清汤鸡丸,清汤鸡丸的做法大全,清汤鸡丸怎么做,清汤鸡丸怎么做好吃,清汤鸡丸图片等