香菇鸭肫的做法 香菇鸭肫的家常做法 香菇鸭肫 香菇鸭肫的做法大全

香菇鸭肫

类别 家常菜 增肥食谱
工艺 煨 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 脆嫩兼得，得甜并俱，鲜醇味美。

主料 鸭肫300克
辅料 香菇（鲜）150克 黄花菜（干）50克
调料 酱油40克 料酒75克 味精5克 白砂糖1克 淀粉(玉米)10克 猪油（炼制）75克

指数 推荐指数 4 营养指数 5 难易指数 7 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

香菇鸭肫的做法

1.将鸭肫外部的散油滴净，用刀剖开，撕去里面的黄皮洗净，切成两片；
2.香菇去蒂洗，挤干水分；
3.黄花菜用清水洗净泡软；
4.将每个切成片的鸭肫上用麻袋针穿透两个孔；
5.每朵香菇也戳透同等距离的2个孔；
6.然后分别将香菇对孔贴于鸭肫较平一面；
7.每条黄花菜的两端在香菇面上打个结成香菇盖鸭肫状；
8.将炒锅置微火上，倒入猪油，烧至五成热，把扎好的香菇鸭肫下锅稍炸；
9.待鸭肫由红色变成褐色时倒入漏勺沥去油；
10.将炒锅置微火上，倒入清汤和过油香菇鸭肫；
11.加入料酒、酱油、白糖煨2小时，捞出香菇鸭肫装盘；
12.炒锅置旺火上，倒入煨汤煮沸，加入味精，用湿淀粉勾芡；
13.最后加入猪油推匀，淋在香菇鸭肫上即成。

香菇鸭肫制作提示

本品有油炸过程，需备猪油约500克。

香菇鸭肫的食谱营养

	黄花菜（干） 黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金针鸡丝汤 群鲜羹 冬菇金针菜 四鲜烤麸 猪血黄花菜 木耳炒黄花菜 黄花菜溜腰花 黄花菜溜炒猪腰
	香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳
	鸭肫 鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素c、维生素e和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 盐水鸭肫 海参全家福 卤鸭肫肝 卤鸭胗 尖椒笋炒肫肝 枸杞猪肝鸭肾汤 烧净胗

香菇鸭肫的营养成分

• 能量1140.35千卡
• 蛋白质71.06克
• 脂肪79.81克
• 碳水化合物46.56克
• 叶酸61.95微克
• 膳食纤维8.89克
• 胆固醇528.75毫克
• 维生素a191.75微克
• 维生素c6.5毫克
• 维生素e7毫克
• 胡萝卜素920微克
• 核黄素0.75毫克
• 硫胺素0.19毫克
• 烟酸5.36毫克
• 钙222.9毫克
• 磷673.88毫克
• 钾1322.85毫克
• 钠2950.73毫克
• 碘0.96微克
• 镁122.38毫克
• 铁21.31毫克
• 锌11.79毫克
• 硒54.5微克
• 铜0.94毫克
• 锰1.7毫克