石烹鸭肠的做法 石烹鸭肠的家常做法 石烹鸭肠 石烹鸭肠的做法大全

石烹鸭肠

类别 家常菜 健脾开胃食谱 特色菜
工艺 烹 口味 微辣 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽红亮，香气诱人，质地脆嫩，咸鲜微辣，泡椒味浓郁。

主料 鸭肠300克
辅料 青椒100克
调料 泡椒50克 姜15克 大蒜（白皮）20克 大葱10克 料酒15克 盐5克 胡椒粉3克 白砂糖4克 辣椒油15克 味精1克 鸡精1克 猪油（炼制）20克 醋3克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 3

石烹鸭肠的做法

1.鸭肠洗净，斩成长约10厘米的段；
2.小青椒去蒂清洗干净剁细成粒；
3.泡辣椒去蒂及籽，剁细成末；
4.泡姜切成姜米；
5.大蒜去皮洗净，切成蒜米；
6.鹅卵石清毒洗净；
7.锅置旺火上，烧水至沸，放入鸭肠氽泡一下，捞出沥干水分；
8.鸭肠倒入盆内，加入泡辣椒末、泡姜、青椒粒、蒜米、葱花、料酒、精盐、胡粉、白糖、辣椒油、醋、味精、鸡精、少量精炼油，调拌和匀；
9.锅内烧精炼油至2成热，放入鹅卵石一同烧至7～8成热；
10.捞出鹅卵石放入钢盆中，淋放少量热油，用筷子搅均匀，使其烫熟，香味四溢即成。

石烹鸭肠制作提示

本品有油炸过程，需备精炼油约1000克。

石烹鸭肠的食谱营养

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石烹鸭肠的营养成分

• 能量785.72千卡
• 蛋白质45.71克
• 脂肪58.78克
• 碳水化合物21.32克
• 叶酸12.69微克
• 膳食纤维2.34克
• 胆固醇579.65毫克
• 维生素a122.7微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c74.3毫克
• 维生素e14.93毫克
• 胡萝卜素414.2微克
• 核黄素0.72毫克
• 硫胺素0.12毫克
• 烟酸10.59毫克
• 钙128.7毫克
• 磷556.71毫克
• 钾682.62毫克
• 钠2350.16毫克
• 碘17.51微克
• 镁67.94毫克
• 铁8.76毫克
• 锌4.11毫克
• 硒76.18微克
• 铜0.72毫克
• 锰0.83毫克