小肚的做法 小肚的家常做法 小肚 小肚的做法大全

小肚

类别 山东菜 补气食谱 健脾开胃食谱 孕妇食谱
工艺 其他 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 红白分明，软嫩味美。

主料 猪肋条肉（五花肉）2500克 猪肚600克
调料 绿豆面800克 大葱5克 姜5克 花椒粉5克 味精3克 香油20克 盐3克 白砂糖5克 醋5克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 4 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

小肚的做法

1.将肉洗净切成丁，加入精盐、香油、味精、花椒面、硝水5克、绿豆面、适量水、葱姜末调匀。
2.把肚皮用剪刀剪开一小口，内外用盐、醋反复搓洗净，将调匀的肉丁装进肚皮内，随装随揉，装毕用竹签别严肚皮小口。
3.把小肚放入锅内用慢火煮烂，捞出放在箅子上，熏锅内放白糖，把箅子架在上面。锅底烧火使白糖燃烧发出浓烟熏制一会儿，取出小肚后抹上芝麻油，待凉一小时后即可改刀食用。

小肚的食谱营养

	猪肚 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：醉猪肚 砂锅炖吊子 肚丝酸辣汤 山药炖猪小肚 浓汤银杏风味肚 鱼香双脆 什锦烩鸡 大杂烩
	猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸熘肉卷 清蒸鲳鱼 熊掌豆腐 樱桃肉 五花肉炖酸菜粉 栗子焖肉 白菜豆腐煲 银鱼火锅

小肚的营养成分

• 能量17647.3千卡
• 蛋白质485.29克
• 脂肪1522.05克
• 碳水化合物549.8克
• 叶酸23.93微克
• 膳食纤维48.09克
• 胆固醇4465毫克
• 维生素a385.1微克
• 维生素b60.31毫克
• 维生素c0.35毫克
• 维生素e17.01毫克
• 胡萝卜素738.7微克
• 核黄素3.31毫克
• 硫胺素6.46毫克
• 烟酸82.92毫克
• 钙1329.96毫克
• 磷5755.27毫克
• 钾14864.8毫克
• 钠3917.88毫克
• 碘0.68微克
• 镁506.62毫克
• 铁105.16毫克
• 锌73.51毫克
• 硒247.54微克
• 铜13.78毫克
• 锰1.03毫克