黄酒鸭的做法 黄酒鸭的家常做法 黄酒鸭 黄酒鸭的做法大全
黄酒鸭
类别 清真菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 青少年食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
黄酒鸭的做法
1.将开膛填鸭洗净，放开水锅中煮透；
2.用清水洗去血沫和残渣，剔去大骨，鸭脯面朝下，放在大碗内；
3.加入黄酒、盐、葱段、姜片、大料、鸡汤上锅用旺火蒸烂；
4.将蒸烂的黄酒鸭中的佐料拣出，沥去汤汁，扣在大盖碗中；
5.原汤倒在勺内，上火，加入鸡汤、盐、味精，淋入鸡油，浇在鸭子上即成。
黄酒鸭制作提示
本品需鸡汤适量，如果没有鸡汤也可用清水代替。
黄酒鸭的食谱营养
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黄酒鸭的营养成分
- 能量6518.9千卡
- 蛋白质145.22克
- 脂肪620.09克
- 碳水化合物69.07克
- 叶酸6.62微克
- 膳食纤维4.02克
- 胆固醇1440毫克
- 维生素a462.85微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c2.5毫克
- 维生素e8.01毫克
- 胡萝卜素76.5微克
- 核黄素0.11毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 烟酸64.26毫克
- 钙334毫克
- 磷2288.65毫克
- 钾2264.45毫克
- 钠5038.31毫克
- 镁135.45毫克
- 铁26.02毫克
- 锌20.73毫克
- 硒88.54微克
- 铜0.21毫克
- 锰1.81毫克
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