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炒菜的做法
炒菜的做法 第106页查看全部烹饪工艺
 | 做法：1.将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐搅匀；2.干贝加入料酒、水煮熟，晾凉，撕成丝，同汤一起放入蛋液内搅匀；3.炒锅注油烧至七成热，倒入蛋液翻炒至熟即可...详细介绍 |
| 做法：1.葱姜切细丝；2.将小黄鱼去除鳞、内脏、头尾，洗净，加入葱姜丝、料酒上锅蒸熟，取出剔出鱼刺；3.鸡蛋磕入碗内，加鱼肉、白糖、精盐搅匀；4.炒锅...详细介绍 |
| 做法：1.将蛎黄加入料酒搅匀，腌渍片刻；2.鸡蛋磕入碗内，加精盐、葱花、蛎黄拌匀；3.炒锅注油烧热，倒入蛎黄蛋液，迅速翻炒至熟即可。详细介绍 |
| 做法：1.将蛤蜊去壳取肉洗净，加入鸡蛋液，搅匀；2.锅内放入水、料酒、姜水、精盐烧沸，倒入蛤肉鸡蛋液，慢慢搅动，小火煮至鸡蛋与蛤肉凝结成块时，淋入香油...详细介绍 |
| 做法：1.将虾仁加精盐、料酒、姜汁拌匀；2.韭菜择洗干净切成段；3.黄瓜去皮，洗净切成斜刀片，加少许精盐腌片刻，冲洗备用；4.鸡蛋磕入碗内，加少许精盐...详细介绍 |
| 做法：1.将咸鸭蛋煮熟，去壳切碎；2.松花蛋去壳切碎；3.香菜择洗干净切成末；4.葱切末；5.鸡蛋磕入碗内，加入松花蛋末、咸鸭蛋末搅匀；6.炒锅注油烧...详细介绍 |
| 做法：1.将草鱼肉切成片，加入精盐腌10分钟；2.姜蒜切末，葱切段；3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；4.春笋去皮洗净，切成斜刀片，下入开水锅内焯一下，捞...详细介绍 |
| 做法：1.将草鱼肉切成细长丝，加入料酒、精盐、白胡椒粉、葱姜汁、蛋清、淀粉搅匀；2.剩余淀粉放碗内加水调成湿淀粉；3.将茶叶用开水冲泡10分钟，沥出茶...详细介绍 |
| 做法：1.将鳝鱼宰杀，去除杂质洗净，切成丝，下入开水锅内焯熟，捞出控水；2.韭菜择洗干净切成段；3.冬笋洗净切成丝；4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；5....详细介绍 |
| 做法：1.将鳝鱼去皮、骨、头、内脏，洗净切成丝，加入鸡蛋液、淀粉搅匀；2.红柿子椒去蒂，洗净切成丝；3.冬笋、香菇洗净切成丝；4.葱姜切丝；5.香菜择...详细介绍 |