难易指数5的菜怎么做 难易指数5的菜的做法
难易指数5的菜
难易指数5的菜 第216页
 | 做法：1.鸭胗用刀剖开，洗干净，去掉胗壳及油筋；2.精盐、花椒用火炒香；3.鸭胗用椒盐30克码好，入缸内腌渍8小时后出缸；4.再用椒盐23克、五香粉、...详细介绍 |
| 做法：1.选择新鲜、大小均匀的鸭肫，用刀劈成两半，洗去污秽，刮去肫黄皮；2.鸭肫用盐捏一下，再用清水冲洗干净；3.葱切段，姜拍松；4.取干净盆1只，放...详细介绍 |
| 做法：1.仔鸭治净，斩成长约8厘米、宽约2厘米的条；2.芽菜切细；3.老姜洗净，切成片；4.大葱洗净，取其葱白，切成葱段；5.泡辣椒去蒂与籽，切成段；...详细介绍 |
| 做法：1.将白膘肉放在碗里，放入黄酒、精盐、香葱、生姜片、味精拌匀，腌制后待用；2.鸭肝洗净，沥去水分放在另一只碗里；3.放入精盐、白酒、香葱、生姜片...详细介绍 |
| 做法：1.把锅放在炉上，倒入清水烧沸；2.大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香叶、花椒、丁香敲碎与草果一起用纱布包好；3.投入锅内，同时，放入精盐煮1小时；...详细介绍 |
| 做法：1.将鸭脚从膝部斩断；2.鸭脚用白糖、盐、酒腌12小时，取出晾半干；3.然后用每只鸭脚夹鸭肝、猪肥肉各一片，外用鸭肠缠紧；4.晒干或烘干即成，适...详细介绍 |
| 做法：1.将鸭翼放入开水锅内稍煮，断水立即捞出，泡入清水中浸凉取出；2.鸭翼切去翼尖，在每只鸭翼两个关节处各横剁一切；3.只取中间长约6厘米的部分，脱...详细介绍 |
| 做法：1.光鸭切去翼、嘴及“尾臊”，在鸭背用刀划个“十”字形切口；2.上老抽，放进温度120摄氏度的油锅中炸至鸭身呈大红色；3.然后将红鸭煲至八成熟，...详细介绍 |
| 做法：1.鸭片用蛋白加湿淀粉5克拌匀；2.鸭骨斩件加精盐拌匀；3.再加由净蛋和干粉调成的蛋粉拌匀；4.然后拍上干粉；5.芡汤中加入胡椒粉、麻油、老抽和...详细介绍 |
| 做法：1.红鸭拆骨后在腹内拍上干生粉；2.把虾胶酿入腹中，压平后再拍上干粉；3.把花生油烧至140摄氏度，下整鸭炸至香脆；4.取起，切成24件，砌回鸭...详细介绍 |