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老人食谱的做法
老人食谱的做法 第76页查看全部菜系
![]() | 做法:1.锅内倒入清水,加碱烧沸;2.放入干豆腐,离火口,浸泡约1分钟捞出;3.将干豆腐平铺在案板上,抹一层胡椒粉,另将适量盐,用一只圆筷子做心;4....详细介绍 |
![]() | 做法:1.将兔肉洗净泡去血水,剁成3厘米见方的块,放入清水锅中煮开后捞起,再冲洗1次;葱切块,姜拍松,青蒜切成末。2.中火烧锅,放油烧热,下兔肉块炒干...详细介绍 |
![]() | 做法:1.鸡肉切成筷子粗细的条,加蛋清、水芡粉拌匀;蒜苗摘去黄叶,切成4厘米长的段;冬笋切成粗丝;鸡精粉放碗内冲入滚水调成鲜汤待用。2.炒锅置大火上,...详细介绍 |
![]() | 做法:1.姜去皮洗净切丝;鸡精粉置碗内加20毫升冷开水,加味精、精盐、胡椒粉、麻油和水芡粉调成调味汁待用;再将鸡肉切成中丝,加进蛋清和少许水芡粉拌匀,...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将猪脑细心剔去红筋、洗净,用碟盛起,放上姜、葱、生油10克、胡椒粉等调料隔水蒸熟,待冷却后分成数件。2.将猪脑件蘸上鸡蛋、生粉浆后,中火炸至...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将红衫鱼开膛去内脏洗净,然后放食盐、胡椒粉腌2小时,再洗净抹干。2.陈皮加水浸透去瓤,切成细丝;葱、姜均切成丝。3.将陈皮丝与姜丝一起放在鱼...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将素鸡切成3份厚的圆块;荸荠去皮洗净切碎;香菇浸软去蒂切极小粒;瘦肉剁碎加入调味料(盐、白糖、酱油、粟粉、五香粉)一同拌匀。2.葱、红椒切丝...详细介绍 |
![]() | 做法:先将鳊鱼用精盐擦匀鱼身内外,放在垫有生葱的碟上,加上姜片、猪油,随放入笼熟,取起倒去原汁,弃掉姜葱,撒上胡椒粉,将炼熟的鸡油烧滚,溅在鱼上,用上...详细介绍 |
![]() | 做法:1.取白菜叶2片用开水烫一下,捞出控净水分;猪肉洗净剁成肉馅放入盆内,加入葱、姜末、酱油、精盐、淀粉加水调成的湿淀粉约20克拌匀成馅,备用。2....详细介绍 |
![]() | 做法:1.去除秋刀鱼的内脏,沥上盐,烤得有些焦黄后,取1/4尾的分量,去皮,去骨,撕成大的碎块,盛盘。2.搭配用的油菜用水煮熟后,剁碎,再和白萝卜一同...详细介绍 |
