河南菜 河南菜菜谱大全 河南菜做法大全 河南菜菜谱 河南菜的做法
河南菜的做法
河南菜的做法 第12页查看全部菜系
 | 做法：1.花下藕洗净，用消过毒的刀削皮，去尖，切成约1.2厘米见方的丁；2.莲子去皮抽心；3.鲜核桃去外皮、硬壳和仁皮；4.将藕、莲子、核桃仁分别用开...详细介绍 |
| 做法：1.红枣洗干净，放水中煮熟，去皮去核，搓成枣泥；2.香稻糯米淘净，加适量的水，蒸熟后，掺入白糖100克，拌匀；3.取一块湿净布，将枣泥放在布上，...详细介绍 |
| 做法：1.藕洗净切去藕节；2.糯米（江米）淘净，放冷水中浸泡3小时，捞出滤去水分；3.沥去水分的糯米从藕的一端灌入藕眼，填满放盘中，上笼蒸熟取出；4....详细介绍 |
| 做法：1.取300克蛋黄与100克蛋清，在碗里打开搅暄；2.锅内添水400毫升，放入白糖，水沸糖化撇沫，晾凉后滤去杂质；3.滤去杂质的糖液与桂花糖、湿...详细介绍 |
| 做法：1.山药蒸熟去皮，研成泥，用水?开；2.红枣洗净煮熟去皮去核，研成泥，用水?开；3.豌豆煮熟去皮，研成泥，用水?开；4.炒锅放入中火上，下白糖、...详细介绍 |
| 做法：1.将核桃仁用开水浸泡后剥去外皮，再用凉水洗净；2.红枣放在开水锅中煮到膨胀时捞出，去皮、去核；3.粳米淘净，用温开水泡2小时；4.把核桃仁和红...详细介绍 |
| 做法：1.白菊花漂洗干净，择去花蕊；2.鸡脯肉与猪肥膘洗净制茸，盛入碗内；3.肉茸内加精盐、味精、葱姜汁、鸡蛋清、湿淀粉搅拌成糊状；4.蛋黄搅匀入油锅...详细介绍 |
| 做法：1.将鸭宰杀，煺毛，去内脏，抽出鸭舌，去掉鸭掌，剁去膀尖、嘴尖，抽出膀圆骨，腿圆骨，颈骨砸断，弯入鸭腹内；2.将治好的填鸭放开水锅中烫透，取出放...详细介绍 |
| 做法：1.将仔鸡宰杀，煺毛，洗净，去头颈和内脏，将鸡一破两开，左手拿住鸡爪骨，鸡皮向下，右手用刀尖由元骨下面下刀，顺着腿骨划开，再从二节骨下面把骨截断...详细介绍 |
| 做法：1.将牛肉选洗干净，切成150～200克重的方形块；2.将切好的牛肉块用精盐、花椒拌匀，放入缸中腌制，夏天腌制2～3天（冬季加倍）；3.待腌渍肉...详细介绍 |