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核桃酪的做法 核桃酪的家常做法 核桃酪 核桃酪的做法大全

核桃酪的做法

核桃酪

类别 河南菜 健忘食谱 益智补脑食谱 老人食谱 青少年食谱
工艺 口味 甜味 食用 中餐、晚餐、零食
口感 此菜呈浆状,色浅灰而略红,细腻香甜,润滋不糊口。

主料 核桃300克 枣(干)50克 粳米50克
调料 白砂糖100克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

核桃酪的做法

1.将核桃仁用开水浸泡后剥去外皮,再用凉水洗净;
2.红枣放在开水锅中煮到膨胀时捞出,去皮、去核;
3.粳米淘净,用温开水泡2 小时;
4.把核桃仁和红枣一起剁成碎末,加入泡好的粳米和清水200毫升,搅成粥状,再用磨磨成极细的核桃浆;
5.将核桃浆放入铜锅里,加入白糖和清水500毫升搅匀,放在火口上,用小铜勺不断推搅,待浆烧开即成。

核桃酪制作提示

1.核桃浆放置时间不要长,否则变酸;
2.忌用铁器,不然变黑。

核桃酪健康提示

核桃仁富含蛋白质15.4%、脂肪6.3%、碳水化合物10%、粗纤维5.8%、热量627 千卡/百克、钙110 毫克、磷362 毫克、铁0.32 毫克、胡萝卜素0.17 毫克、维生素b10.32毫克、维生素b20.11 毫克、以及维生素c、e 等。其味甘香。《本草纲目》说:“食之令人肥健,润肌、黑须发。”又载“核桃有补气养血,润燥化痰,益命门,利三焦,温肺润肠,治虚寒喘嗽,腰脚重疼,小腹疝痛、血痢肠辟”等功效。

核桃酪的食谱营养

核桃核桃 1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能... 详细介绍 更多菜谱
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枣(干)枣(干) 1.枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞,药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏,... 详细介绍 更多菜谱
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核桃酪的食物相克

核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。

粳米 唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

核桃酪的营养成分

  • 能量2584.5千卡
  • 蛋白质50.15克
  • 脂肪176.95克
  • 碳水化合物229.8克
  • 叶酸332.15微克
  • 膳食纤维31.9克
  • 维生素a16微克
  • 维生素c10毫克
  • 维生素e130.14毫克
  • 胡萝卜素95微克
  • 核黄素0.54毫克
  • 硫胺素0.55毫克
  • 烟酸3.8毫克
  • 225.5毫克
  • 976毫克
  • 1470.5毫克
  • 23.9毫克
  • 31.2微克
  • 431毫克
  • 10.4毫克
  • 7.62毫克
  • 15.62微克
  • 3.78毫克
  • 11.28毫克
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