麻辣牛肉面的做法 麻辣牛肉面的家常做法 麻辣牛肉面 麻辣牛肉面的做法大全
麻辣牛肉面
类别 快餐/主食
工艺 煮 口味 麻辣味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 筋道爽口,麻辣鲜香。
主料 小麦面粉150克 牛肉(瘦)150克
辅料 青椒125克 泡椒25克
调料 料酒10克 盐3克 味精2克 鸡精4克 花生油24克 花椒3克 辣椒油15克 大葱15克 姜15克 植物油20克
麻辣牛肉面的做法
1.将面粉加冷水和成略硬的面团;
2.擀成薄皮,切成宽面条;
3.入水锅煮熟捞出投凉;
4.将牛肉及青椒、泡辣椒切粗丝;
5.勺内加油,下入葱、姜丝略炒;
6.下入泡辣椒、青椒丝炒匀;
7.下入投凉的面条,加入料酒、精盐、味精、鸡汤、鸡精,炒开;
8.下入牛肉丝炒匀,出勺装盘;
9.淋上花椒油、辣椒油即成。
麻辣牛肉面制作提示
1.本品需鸡汤约40克,如果没有鸡汤可用清水代替。
2.所有的熟牛肉,是白煮的,可事先一次多煮些,切成大块;
3.加葱姜大料等煮熟捞出,藏于冰箱,以后可以做许多菜;
4.每现煮,既费时间,也不经济。
麻辣牛肉面的食谱营养
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泡椒 泡椒鲜嫩清脆,可以增进食欲,帮助消化与吸收。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豆腐炖大肠 酸菜鱼 烧牛蹄筋 葱辣鱼 腐丁红皮果 酸菜魔芋 宫爆墨鱼仔 炒鸡杂 | |
青椒 1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用;2.预防癌种:辣椒的有效成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:拌甘蓝丝 青椒墨鱼丝 辣椒醋油饭 蒜末拌卷心菜 醋熘土豆丝 红花绿叶 玉米虾仁 青红椒土豆丝 | |
小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:蛤肉合饼 醉饼 奶油双色花 玉米笋饺 蘑菇木耳饺 软煎鲅鱼 猪肉水饺 韭菜蛋饼 |
麻辣牛肉面的营养成分
- 能量1098.76千卡
- 蛋白质56.97克
- 脂肪46.94克
- 碳水化合物121.14克
- 叶酸51.27微克
- 膳食纤维8.95克
- 胆固醇87.2毫克
- 维生素a92.49微克
- 维生素b60.13毫克
- 维生素c91.05毫克
- 维生素e25毫克
- 胡萝卜素498.8微克
- 核黄素0.33毫克
- 硫胺素0.85毫克
- 烟酸13.71毫克
- 钙116.03毫克
- 磷549.39毫克
- 钾959.63毫克
- 钠2192.11毫克
- 碘62.61微克
- 镁134.59毫克
- 铁7.44毫克
- 锌6.41毫克
- 硒27.72微克
- 铜0.55毫克
- 锰1.1毫克
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