扒海参鸡腿的做法扒海参鸡腿的家常做法扒海参鸡腿扒海参鸡腿的做法大全

扒海参鸡腿

类别清真菜补虚养身食谱补阳食谱补血食谱营养不良食谱
工艺扒口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐

主料海参（水浸）200克
辅料鸡腿100克
调料料酒10克味精5克酱油20克淀粉(玉米)25克鸡油100克大葱20克姜25克大蒜（白皮）15克八角5克盐3克糖色2克

指数推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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扒海参鸡腿的做法

1.将鸡腿肉去净大骨，择净红线，拍平；
2.鸡腿肉切成2.3厘米宽稍斜的长条，面朝下保持原形放入盘内一端；
3.海参洗净切成10厘米长的斜条，放开水中焯透，放在鸡腿盘内的另一端；
4.坐勺上火，放入鸡油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味；
5.烹入料酒，加入鸡汤、酱油烧开；
6.捞出佐料，将鸡腿轻轻推入，微火焖透，再拼入海参；
7.将勺移旺火，调入精盐、味精、糖色，调好口味；
8.撇去浮沫，淋入水淀粉勾芡，淋入鸡油翻转过来，放入盘中即成。

扒海参鸡腿制作提示

本品需鸡汤约250克，如果没有鸡汤可用清水代替。

扒海参鸡腿的食谱营养

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