酱排骨的做法 酱排骨的家常做法 酱排骨 酱排骨的做法大全
酱排骨
类别 山东菜 贫血食谱 补虚养身食谱 青少年食谱
工艺 酱 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 肉酥烂，味咸香。
主料 猪排骨(大排)1000克
辅料 桂皮5克 茴香籽[小茴香籽]5克 沙姜5克 花椒2克 陈皮2克 八角2克
调料 酱油10克 盐5克 料酒3克 白砂糖5克 大葱20克 姜20克
酱排骨的做法
1.将排骨剁成3厘米长的块，用凉水泡3-4小时，用开水煮后洗净。
2.锅中放3000克水，加酱油、盐、料酒、糖、葱、姜和肉料袋（桂皮、小茴香、山柰各5克，花椒、大料、陈皮各2克），烧开制成酱汁，下入排骨，撇去浮沫，移至慢火上煮，见酱汁浓稠时即成。
酱排骨的食谱营养
 | 八角 果实含有挥发油，其主要成分为茴香醚（anethole）、茴香醛（anisaldehyde）和茴香酮（anisylacet... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香熏鱼 卤牛肉 层层脆 木耳猪皮汤 蒜香鸭块 豆芽炖排骨 胡萝卜炖牛肉 辣味酱凤爪 |
 | 陈皮 陈皮含有陈皮素（nobiletin）、橙皮甙（hesperidin）及挥发油。挥发油主要成分为柠檬苦素（limonin）... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肥肠 卤牛肉 德州扒鸡 胡萝卜焖排骨 芋头鸭 桂侯蒸鲩鱼 辣味酱凤爪 南瓜排骨汤 |
 | 桂皮 1.桂皮香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，令人食欲大增；2.菜肴中适量添加桂皮，有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病；... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：黄豆肉皮冻 五香熏鱼 卤肘花 五香酥鱼 卤肥肠 五香口条 酥卤牛肉 红卤鸡爪 |
 | 花椒 果皮含有挥发油，油的主要成分为柠檬烯（limonene）、枯醇（cumicalcohol）、?牛儿醇（geraniol）... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：汆鲅鱼丸子 蒜泥豆角 水煮肉片 素炒圆白菜 炝莴苣腐竹 醋溜茭白 酸辣土豆丝 胡萝卜炖牛肉 |
| 茴香籽[小茴香籽] 果实含有挥发油，其主要成分为反茴香脑（transanethole）和小茴香酮（fenchone）。此外还含有脂肪酸。1.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：颗粒牛肉松 卤肥肠 长春酱肉 卤牛肉 德州扒鸡 封肉 盐水牛腱 红烧排骨 |
| 沙姜 山柰的根茎含有挥发油，其主要成分为龙脑（borneol）、桂皮酸乙酯（ethylcinnamate）、莰烯（camphe... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香卤肉 盐焗鸡 长春酱肉 五香糖熏兔肉 五香熏蛋 符离集烧鸡 德州扒鸡 河西羊羔肉 |
| 猪排骨(大排) 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆豉蒸排骨 老干妈肥排 豉汁蒸排骨 豆芽炖排骨 清炖排骨 南瓜排骨汤 空心菜排骨汤 豆芽排骨汤 |
酱排骨的食物相克
陈皮 陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
酱排骨的营养成分
- 能量2706.27千卡
- 蛋白质185.24克
- 脂肪205.1克
- 碳水化合物33.42克
- 叶酸51微克
- 膳食纤维4.58克
- 胆固醇1650毫克
- 维生素a132.41微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c1.54毫克
- 维生素e1.34毫克
- 胡萝卜素74.56微克
- 核黄素1.57毫克
- 硫胺素8.03毫克
- 烟酸53.88毫克
- 钙159.49毫克
- 磷1301.96毫克
- 钾2922.69毫克
- 钠2996.67毫克
- 碘0.24微克
- 镁220.49毫克
- 铁9.86毫克
- 锌17.7毫克
- 硒103.63微克
- 铜1.39毫克
- 锰1.72毫克
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