卤肘花的做法 卤肘花的家常做法 卤肘花 卤肘花的做法大全

卤肘花

类别 私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 青少年食谱
工艺 卤 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 味道鲜美，口感醇香。

主料 猪肘1500克
调料 大葱20克 姜10克 八角8克 椒盐5克 花椒3克 桂皮3克 盐10克 酱油30克 白砂糖5克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

卤肘花的做法

1.猪肘（去骨猪肘）洗净，平摊在盆内（肉皮向下），均匀地撒上花椒盐腌1天；
2.腌好的肘子用水冲洗，洗去椒盐，将肘子卷紧，用细绳绕圈将肘子捆紧；
3.鲜姜洗净，切片；大葱去根，洗净切段；
4.葱、姜、大料、桂皮、花椒等香料装入一个小纱布袋内，扎紧袋口，放入锅中，加入精盐、白糖、酱油和适量清水（水量要浸没肘子）置旺火上煮开；
5.撇去浮沫，15分钟后改用文火煮至用筷能插入肘皮即可；
6.取出猪肘，去除捆绳，晾凉后切成薄片即可。

卤肘花的食谱营养

猪肘 1.猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。2.猪蹄... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香肘子 豆瓣全肘 拌肘花 东坡肘子 豆瓣肘子 元宝肘子 绉纱肉 走油蹄

卤肘花的食物相克

猪肘 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

卤肘花的营养成分

• 能量4870.94千卡
• 蛋白质257.64克
• 脂肪420.86克
• 碳水化合物18.24克
• 叶酸2.65微克
• 膳食纤维5.11克
• 胆固醇1185毫克
• 维生素a126.25微克
• 维生素b60.03毫克
• 维生素c1毫克
• 维生素e7.36毫克
• 胡萝卜素37.2微克
• 核黄素2.78毫克
• 硫胺素5.59毫克
• 烟酸39.81毫克
• 钙150.75毫克
• 磷2206.29毫克
• 钾2996.53毫克
• 钠6816.09毫克
• 碘0.72微克
• 镁243.52毫克
• 铁18.73毫克
• 锌27.13毫克
• 硒103.97微克
• 铜2.98毫克
• 锰1.6毫克