豆腐扒牛肉的做法 豆腐扒牛肉的家常做法 豆腐扒牛肉 豆腐扒牛肉的做法大全

豆腐扒牛肉

类别 家常菜 骨质疏松食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 学生膳食
工艺 扒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 豆腐(北)300克
辅料 牛肉（瘦）100克
调料 料酒5克 味精2克 淀粉(玉米)13克 盐3克 酱油3克 胡椒粉2克 植物油50克

指数 推荐指数 7 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

豆腐扒牛肉的做法

1.先将豆腐切为厚块，用沸水浸过捞起；
2.豆腐用油10克，溅入料酒，注入高汤150克，用精盐2克、味精1.5克调味；
3.将豆腐放入煲透，和水淀粉7.5克打芡，放在碟中；
4.烧锅放油500克，把牛肉放入拉油至熟，倾在笨篱里；
5.将锅放回炉上，注入高汤75克，用精盐0.5克、味精0.5克调味，用深色酱油调色；
6.放入牛肉，用水淀粉5克打芡，加上胡椒粉、包尾油2.5克和匀，放在豆腐上便成。

豆腐扒牛肉制作提示

1.本品需高汤约225克，口感更好，如果没有高汤可用清水代替；
2.本品有油炸过程，需备植物油约500克。

豆腐扒牛肉的食谱营养

	豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 炖明虾豆腐 青蒜烧豆腐 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 鲫鱼炖豆腐 罗汉全斋 猪蹄葱白炖豆腐
	牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酸辣豆腐汤 萝卜炖牛肉 开封牛肉干 野葱炒牛肉 洋葱牛肉 牛肉菠菜汤 扒牛肉条 沙锅炖牛肉

豆腐扒牛肉的营养成分

• 能量498.24千卡
• 蛋白质49.12克
• 脂肪26.66克
• 碳水化合物23.62克
• 叶酸119.4微克
• 膳食纤维8.46克
• 胆固醇58毫克
• 维生素a21.2微克
• 维生素b60.15毫克
• 维生素e25.55毫克
• 胡萝卜素91.2微克
• 核黄素0.2毫克
• 硫胺素0.26毫克
• 烟酸6.87毫克
• 钙331.02毫克
• 磷520.89毫克
• 钾616.73毫克
• 钠1591.66毫克
• 碘10.64微克
• 镁218.22毫克
• 铁8.31毫克
• 锌6.01毫克
• 硒18.27微克
• 铜0.36毫克
• 锰0.33毫克