蜜汁牛肉的做法 蜜汁牛肉的家常做法 蜜汁牛肉 蜜汁牛肉的做法大全
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蜜汁牛肉
类别 家常菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 老人食谱
工艺 糖溜 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 牛里脊肉300克
辅料 香菇(鲜)50克 玉兰片50克 鸡蛋130克
调料 大蒜(白皮)10克 花生油50克 白砂糖30克 黄酒15克 鸡精2克 淀粉(玉米)10克 盐2克
蜜汁牛肉的做法
1.牛肉洗净,剔去筋膜,切成片;
2.香菇、玉兰片、蒜头洗净,切成小片;
3.鸡蛋打入碗中,放入切好的牛肉片,加水淀粉勾上浆;
4.锅内倒入熟花生油用旺火烧至八成热时,放入牛肉片滑炒;
5.至七成熟时,用漏气捞起沥油;
6.原炒锅倒去余油后再用旺火烧热,放入花生油烧热,放入蒜片、香菇片、玉兰片炒香;
7.加入绍酒、盐、白糖、鸡精、水淀粉,熬到汤汁浓调;
8.再下牛肉片,翻炒几下,起锅盛盘即可。
蜜汁牛肉制作提示
本品有过油炸过程,需备植物油约500克。
蜜汁牛肉的食谱营养
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蜜汁牛肉的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蜜汁牛肉的营养成分
- 能量1211.6千卡
- 蛋白质87.61克
- 脂肪76.83克
- 碳水化合物57.42克
- 叶酸182.86微克
- 膳食纤维7.43克
- 胆固醇892.6毫克
- 维生素a304.7微克
- 维生素b60.99毫克
- 维生素c1.7毫克
- 维生素e24.65毫克
- 胡萝卜素3微克
- 核黄素0.68毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸20.29毫克
- 钙128.25毫克
- 磷961.57毫克
- 钾702.14毫克
- 钠1566.65毫克
- 碘52.19微克
- 镁114.93毫克
- 铁8.03毫克
- 锌16.52毫克
- 硒31.17微克
- 铜0.44毫克
- 锰0.72毫克
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