神仙蒸鱼的做法 神仙蒸鱼的家常做法 神仙蒸鱼 神仙蒸鱼的做法大全
神仙蒸鱼
类别 河南菜 清热解毒食谱 水肿食谱 肝炎食谱 通乳食谱
工艺 清蒸 口味 鱼香味 食用 中餐、晚餐
口感 汤鲜肉嫩，鱼香四溢。
主料 鲤鱼750克
辅料 火腿15克 冬笋15克 香菇（干）15克
调料 味精1克 黄酒10克 小葱15克 姜10克 盐3克
神仙蒸鱼的做法
1.鲜鲤鱼刮鳞，挖鳃，掏去内脏，剁去胸、脊鳍的1/3，将尾鳍修整齐，解成瓦垄形花纹；
2.治好的鲤鱼在开水锅里焯一下；
3.取大鱼池盘一个，放上葱段，将鲤鱼放在葱段上；
4.熟火腿切片；
5.香菇浸发，去蒂，洗净，切片；
6.冬笋去皮，洗净，切片；
7.姜葱洗净，姜切片，葱切段；
8.炒锅放旺火上，添入清汤1000毫升，汤沸后撇去浮沫，下入火腿片、冬笋片、香菇片、姜片、精盐、黄酒，待汤再沸，加入味精，盛入大鱼池盘内；
9.大鱼池盘上面蒙一层白棉纸，用手沾水将棉纸洒湿后，上笼蒸熟取出即可上桌。
神仙蒸鱼制作提示
1.棉纸必须封严，不漏气不渗水，鱼肉才鲜美；
2.鱼池连棉纸上桌，食客隔纸观鱼，若隐若现，食时再揭去棉纸，既可保温，又合“神仙”之名。
神仙蒸鱼的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 九转豆腐 炖文武鸭 清蒸武昌鱼 冷拌蜇皮 五彩紫菜汤 莲子鸡丁 腰花木耳汤 |
 | 鲤鱼 1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烤鱼 花椒鱼片 酸菜鱼 红烧塘鲤鱼 家常臊子鱼 奶汤锅子鱼 红枣黑豆炖鲤鱼 番茄鱼丸豆腐汤 |
 | 香菇（干） 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 金针鸡丝汤 海蛎烧豆腐 炒鳝糊 春笋炒香菇 清蒸鲫鱼 鳅鱼附豆腐汤 炒金针 |
神仙蒸鱼的食物相克
鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
神仙蒸鱼的营养成分
- 能量886.98千卡
- 蛋白质138.87克
- 脂肪31.58克
- 碳水化合物16.26克
- 叶酸301.5微克
- 膳食纤维5.34克
- 胆固醇635.85毫克
- 维生素a220.6微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c4.45毫克
- 维生素e9.77毫克
- 胡萝卜素158微克
- 核黄素0.91毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸24.44毫克
- 钙410.91毫克
- 磷1630.79毫克
- 钾2654.71毫克
- 钠1889.62毫克
- 碘35.79微克
- 镁279.93毫克
- 铁9.68毫克
- 锌17.35毫克
- 硒117.83微克
- 铜0.65毫克
- 锰1.59毫克
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