炸溏心蛋的做法 炸溏心蛋的家常做法 炸溏心蛋 炸溏心蛋的做法大全
炸溏心蛋
类别 甜品/点心
工艺 软炸 口味 甜咸味 食用 中餐
口感 甜、咸双味,外焦里嫩。
炸溏心蛋的做法
1.将1个鸡蛋打入碗中,加面粉、淀粉、香油和适量的清水调成糊;另外8个鸡蛋打入盛有冷水的大碗中待用。
2.炒锅置火上,加水烧沸,将鸡蛋连同冷水倒入锅内,用手勺顺转几下,防止鸡蛋粘连,蛋白凝固时即将蛋捞起,分盛在8个小盘内,用匙将面糊倒在煮好的鸡蛋上,注意要包裹均匀。
3.炒锅置旺火上,加熟猪油烧至八成热,将挂好糊的鸡蛋逐个下入锅内,炸至金黄色时捞出,沥油后盛盘,把白糖、花椒协分盛在两个小碟内,同溏心蛋一起上桌蘸食。
炸溏心蛋制作提示
此菜需用9个鸡蛋;因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。
炸溏心蛋的食谱营养
鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:汆鲅鱼丸子 水煮肉片 鸡蛋炒韭菜 蘑菇木耳饺 木须炒瓜片 五彩紫菜汤 虾皮豆腐炒蛋 牛肉菠菜汤 |
炸溏心蛋的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炸溏心蛋的营养成分
- 能量1877.4千卡
- 蛋白质81.43克
- 脂肪157.64克
- 碳水化合物82.55克
- 叶酸682.22微克
- 膳食纤维0.4克
- 胆固醇3603毫克
- 维生素a1431微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素e19.77毫克
- 核黄素1.66毫克
- 硫胺素0.73毫克
- 烟酸1.4毫克
- 钙349.5毫克
- 磷801.7毫克
- 钾954.8毫克
- 钠789.86毫克
- 碘163.49微克
- 镁66.9毫克
- 铁12.54毫克
- 锌6.68毫克
- 硒86.78微克
- 铜0.93毫克
- 锰0.32毫克
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