清蒸柴把鸭的做法 清蒸柴把鸭的家常做法 清蒸柴把鸭 清蒸柴把鸭的做法大全
清蒸柴把鸭
类别 家常菜 滋阴食谱 补虚养身食谱 清热去火食谱 补血食谱
工艺 清蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸭300克
辅料 火腿50克 香菇（鲜）50克 冬笋50克 海带(鲜)50克
调料 盐5克 大葱15克 姜5克 胡椒粉2克 料酒15克 鸡精2克
清蒸柴把鸭的做法
1.将鸭子用清水煮至八成熟；
2.取鸭肉切成6厘米长、4厘米宽的条；
3.火腿、香菇、冬笋切成条；
4.海带丝洗净后用开水焯一下，入凉开水过凉；
5.葱姜洗净分别切成段和片；
6.鸭条、火腿条、冬笋条、香菇条用一根海带丝捆成柴把形，放入汤盘中；
7.碗内加入高汤、精盐、料酒、葱段、姜片、少许胡椒粉，放到蒸锅中蒸40分钟取出，即可食用。鸭肉软烂，汤味清香。
清蒸柴把鸭制作提示
1.公鸭肉粗糙而略腥，油脂较少，适于烧、酱、卤，腌等；
2.母鸭肉细嫩而油脂丰满，鲜面腥味少，适于炖、扒、挂、八宝等；
3.子鸭即嫩鸭，肉嫩骨脆，味鲜而腥气略重，适于炒、爆炸、铁板等做法。
清蒸柴把鸭的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 |
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 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 九转豆腐 炖文武鸭 清蒸武昌鱼 冷拌蜇皮 五彩紫菜汤 莲子鸡丁 腰花木耳汤 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 |
 | 鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：芋头鸭 烧块鸭 腐乳汁肉 炖文武鸭 芋艿清汤鸭 花菇扣嫩鸭 竹笋咸腿老鸭砂锅 炖双鸭 |
清蒸柴把鸭的营养成分
- 能量860.04千卡
- 蛋白质58.81克
- 脂肪64.92克
- 碳水化合物18.52克
- 叶酸37.17微克
- 膳食纤维8.26克
- 胆固醇301.6毫克
- 维生素a222.25微克
- 维生素b60.1毫克
- 维生素c1.65毫克
- 维生素e2.24毫克
- 胡萝卜素260.3微克
- 核黄素0.83毫克
- 硫胺素0.35毫克
- 烟酸17.63毫克
- 钙145.6毫克
- 磷594.26毫克
- 钾728.79毫克
- 钠4544.22毫克
- 碘478.79微克
- 镁83.3毫克
- 铁8.86毫克
- 锌7.94毫克
- 硒42.57微克
- 铜0.79毫克
- 锰0.58毫克
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