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香菇鱼块

类别四川菜延缓衰老食谱补气食谱脾调养食谱水肿食谱
工艺烧口味咸鲜味食用中餐、晚餐

主料青鱼200克
辅料香菇（鲜）75克鸡蛋50克
调料姜15克大蒜（白皮）8克大葱8克酱油15克盐10克料酒8克味精5克胡椒粉5克淀粉(玉米)12克香油10克花生油35克

指数推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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香菇鱼块的做法

1.选同样大的香菇，温水泡涨，去根，洗净，装碗加汤、姜、葱上笼蒸2小时；
2.将鱼开膛洗净、去骨、去皮，切成3.3厘米见方的块，用料酒、盐、胡椒面腌30分钟；
3.将鸡蛋液和干淀粉调成糊，将鱼块拌匀；
4.淀粉（4克）放碗内加水调制出湿淀粉（8克）备用；
5.锅内油烧至六成热，将鱼块放入，炸熟，捞出；
6.倒去锅中余油，下姜、葱、蒜，炒出香味，加汤，加入鱼块、香菇、酱油、盐、料酒，慢火烧透入味；
7.将香菇挑出，摆在盘边周围，锅内放味精，下湿淀粉，将汁收浓，淋香油即可。

香菇鱼块的食谱营养

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