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芦笋青鱼丝
类别 私家菜 补气食谱 补虚养身食谱 脾调养食谱 水肿食谱
工艺 熟炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 咸鲜甜辣，美味适口。
主料 青鱼500克 芦笋80克
调料 料酒10克 葱汁5克 姜5克 盐2克 味精3克 白砂糖5克 辣酱油20克 胡麻油5克 香油5克 植物油30克
芦笋青鱼丝的做法
1.青鱼肉洗净去皮，切成粗丝，放盘内用黄酒、葱、姜汁、精盐拌腌入味，下油锅炸至香酥色黄时捞出沥油；芦笋洗净切丝。
2.炒锅留底油少许，烹入黄酒，放入芦笋丝煸炒后倒入青鱼丝，再放入味精、白糖、辣酱油翻炒均匀，淋入上花椒油，香油出锅即成。
芦笋青鱼丝制作提示
调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
芦笋青鱼丝的食谱营养
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芦笋青鱼丝的食物相克
芦笋 《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
青鱼 青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
芦笋青鱼丝的营养成分
- 能量725.19千卡
- 蛋白质102.89克
- 脂肪31.1克
- 碳水化合物10.24克
- 叶酸187.33微克
- 膳食纤维1.66克
- 胆固醇540毫克
- 维生素a225微克
- 维生素c36.2毫克
- 维生素e27.03毫克
- 胡萝卜素88.5微克
- 核黄素0.39毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸15.11毫克
- 钙168.94毫克
- 磷955.62毫克
- 钾1810.8毫克
- 钠1271.31毫克
- 碘32.5微克
- 镁170.65毫克
- 铁5.8毫克
- 锌5.18毫克
- 硒188.7微克
- 铜0.37毫克
- 锰0.53毫克
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