鸡汤鱼卷的做法 鸡汤鱼卷的家常做法 鸡汤鱼卷 鸡汤鱼卷的做法大全
鸡汤鱼卷
类别 北京菜 营养不良食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 青鱼500克 猪肉(瘦)100克
辅料 金华火腿25克 鸡蛋清50克 玉兰片25克 豌豆苗10克
调料 香油2克 盐3克 料酒2克 味精2克 姜3克 淀粉(豌豆)5克
鸡汤鱼卷的做法
1.青鱼去鳞、鳃、内脏，洗净后从背脊片开，去鱼骨小刺，再片成6厘米长，0.15厘米厚的片。熟火腿和玉兰片切细丝；姜洗净切细末备用。
2.猪肉剁成细泥，加鸡蛋清（25克），料酒、味精、盐、姜末和香油搅拌成肉馅，余下的鸡蛋清加湿淀粉搅成蛋糊，鱼片铺平并抹上一层蛋糊，在鱼片的一端摊上适量肉馅后卷起，卷到另一端进，用蛋糊粘好，用开水略氽后捞出。
3.汤勺加鸡汤500克，坐旺火烧开后下鱼卷、火腿丝、玉兰片丝，待汤再开即加盐、味精、料酒搅匀，撒豌豆苗即成。
鸡汤鱼卷的食谱营养
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 |
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 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：虾子炒芹菜 砂锅炖吊子 肚丝酸辣汤 酸辣肚丝汤 尖椒肉丝 烧火腿豆腐 炒鳝丝 红烧鳝鱼 |
| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肉丝炒绿豆芽 炝莴苣腐竹 九转豆腐 肉片炒卷心菜 肉片炒莴笋 豆芽炒肉丁 白菜炒肉丝 白菜炒肉片 |
鸡汤鱼卷的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
青鱼 青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
鸡汤鱼卷的营养成分
- 能量898.25千卡
- 蛋白质132.62克
- 脂肪36.45克
- 碳水化合物13.28克
- 叶酸180.74微克
- 膳食纤维3.11克
- 胆固醇645.5毫克
- 维生素a304.34微克
- 维生素c7.07毫克
- 维生素e6.64毫克
- 胡萝卜素271.8微克
- 核黄素0.68毫克
- 硫胺素0.86毫克
- 烟酸21.27毫克
- 钙185.92毫克
- 磷1164.53毫克
- 钾2120.95毫克
- 钠1738.03毫克
- 碘34.2微克
- 镁203.32毫克
- 铁10.33毫克
- 锌8.54毫克
- 硒204.86微克
- 铜0.5毫克
- 锰0.6毫克
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