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米熏仔鸡

类别四川菜气血双补食谱补血食谱补气食谱补虚养身食谱
工艺熏口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽色亮，烟香浓郁。

主料童子鸡1000克
辅料稻米250克茶叶50克
调料八角2克香油25克冰糖20克盐25克花椒5克大葱50克姜15克

指数推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 4 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 6 麻辣指数 0

1.鸡开膛去脏，清洗干净；
2.葱整根；
3.姜拍破；
4.烧热锅注入少许油，放入水把糖炒成黑紫色；
5.加入清水、葱、姜、盐、大料、花椒烧开后下鸡煮熟捞出；
6.用一铁锅放锯末、大米、茶叶，再放上一个金属篦子，鸡放在篦子上盖严；
7.置大火上烧至锯末等冒干燥，食用时改刀盛盘。

本品需锯末约500克。

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