银珠鲍鱼的做法 银珠鲍鱼的家常做法 银珠鲍鱼 银珠鲍鱼的做法大全
银珠鲍鱼
类别 山东菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 滋阴食谱
工艺 汤爆 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 鲍鱼乳黄，“银珠”洁白，造型统一、大气，质嫩软、爽滑，味鲜美，是筵席上的上乘大菜。
主料 鲍鱼400克 鸡肉150克
辅料 肥膘肉70克 鸡蛋200克
调料 大葱50克 姜50克 花椒10克 淀粉(豌豆)10克 盐3克 味精2克 胡椒粉1克
银珠鲍鱼的做法
1.将葱姜切成碎末用料洒取葱姜水；花椒用水浸泡滗出花椒水备用；将鸡肉去筋， 用双刀剁细，再用刀背砸细成蓉；肥肉膘切细与鸡蓉合在一起，徐徐加葱姜水、花椒水，沿一个方向搅打上劲，再加鸡蛋搅匀，加盐、味精、胡椒粉等调味，制成直径2厘米的丸子，放开水中氽熟，取出置圆盘中央，呈金字塔形。
2.熟鲍脯用原汁蒸透，捞出围摆在银珠的一周，勺中加上汤调味，用水淀粉勾芡，淋明油浇在丸子，鲍鱼上即成。
银珠鲍鱼的食谱营养
 | 鲍鱼 1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素a等营养元素；2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻酱鲍片 奶汤活鲍 清蒸鲍鱼 鲍鱼海鲜四宝 新式佛跳墙 鲍鱼芦笋汤 鲍鱼卧鹑蛋 鸽蛋鲍鱼 |
| 肥膘肉 肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、b族维生素、维生素e、维生素a、钙、铁、磷、硒等营养元素。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤眼肝 粉蒸白鳝 蟹镶橙 粉蒸竹筒鱼 三元绣球干贝 清蒸加吉鱼 薄皮虾饺 莲蓬豆腐汤 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：汆鲅鱼丸子 水煮肉片 鸡蛋炒韭菜 蘑菇木耳饺 木须炒瓜片 五彩紫菜汤 虾皮豆腐炒蛋 牛肉菠菜汤 |
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 海带拌鸡丝 怪味鸡块 酸辣鸡片 茄汁鸡片 腐竹鸡丝 红油鸡丝 冬荷鸡柳 |
银珠鲍鱼的食物相克
鲍鱼 鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
银珠鲍鱼的营养成分
- 能量1480.23千卡
- 蛋白质110.71克
- 脂肪98.29克
- 碳水化合物58.45克
- 叶酸243.85微克
- 膳食纤维5.47克
- 胆固醇2373.3毫克
- 维生素a678.2微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c3.5毫克
- 维生素e13.9毫克
- 胡萝卜素131.6微克
- 核黄素1.42毫克
- 硫胺素0.45毫克
- 烟酸11.07毫克
- 钙1303.58毫克
- 磷849.3毫克
- 钾1478.84毫克
- 钠9777.96毫克
- 碘73.08微克
- 镁328.88毫克
- 铁99.36毫克
- 锌11.87毫克
- 硒137.98微克
- 铜3.52毫克
- 锰3.91毫克
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