椒盐鹅黄肉的做法 椒盐鹅黄肉的家常做法 椒盐鹅黄肉 椒盐鹅黄肉的做法大全
椒盐鹅黄肉
类别 四川菜 益智补脑食谱 肾调养食谱 糖尿病食谱 孕妇食谱
工艺 炸 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
主料 猪肉(肥瘦)400克
辅料 鸡蛋200克 生菜(团叶)35克
调料 姜10克 味精2克 盐10克 料酒15克 白砂糖5克 醋3克 香油5克 菜籽油100克 淀粉(蚕豆)20克
椒盐鹅黄肉的做法
1.鸡蛋3个散后,制成蛋皮;
2.猪肉剁细,纳碗,加姜米、鸡蛋、盐、料酒、味精、水豆粉拌匀成馅;
3.生菜切成丝,拌成糖醋味待用;
4.鸡蛋皮抹匀蛋豆粉,敷上肉馅,卷裹成扁条形,逐一卷完;
5.用刀在其一边以0.5厘米的刀距将蛋卷的2/3切开,再每5刀一断;
6.然后入油锅中炸至皮酥馅熟捞起,装盘,镶上生菜即可。
椒盐鹅黄肉制作提示
1.拌馅时应吃够水分,水豆粉量宜少,保持心馅细嫩;
2.心馅宜稍干,便于卷制成形;
3.本品有油炸过程,需备菜油约500克。
椒盐鹅黄肉健康提示
1. 鸡蛋的蛋白质是优良的蛋白质,鸡蛋中含有人体必须的所有氨基酸;
2. 猪肉的主要成分为脂肪,并含有一定量的蛋白质、维生素b1、维生素b1及多种无机盐;
3. 此菜是营养丰富,健脑补肾之佳肴。
4. 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。
椒盐鹅黄肉的食谱营养
鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:汆鲅鱼丸子 水煮肉片 鸡蛋炒韭菜 蘑菇木耳饺 木须炒瓜片 五彩紫菜汤 虾皮豆腐炒蛋 牛肉菠菜汤 | |
生菜(团叶) 1.生菜中含有膳食纤维和维生素c,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜;2.因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:芝麻酱拌生菜 麻酱素什锦 网油荷包鸡 烤猪肉(一) 焖排骨 焖肉段 八大锤 炸核桃腰 | |
猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:海蛎烧豆腐 汆鲅鱼丸子 辣椒醋油饭 青蒜烧豆腐 酸辣鱿鱼片 尖椒肉丝 蛤肉合饼 玉米笋饺 |
椒盐鹅黄肉的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
椒盐鹅黄肉的营养成分
- 能量2855.74千卡
- 蛋白质80.98克
- 脂肪270.7克
- 碳水化合物39.71克
- 叶酸255.3微克
- 膳食纤维0.58克
- 胆固醇1490毫克
- 维生素a563.8微克
- 维生素c7.4毫克
- 维生素e69.46毫克
- 胡萝卜素143微克
- 核黄素1.22毫克
- 硫胺素1.11毫克
- 烟酸14.6毫克
- 钙185.11毫克
- 磷939.51毫克
- 钾1204.76毫克
- 钠4642.93毫克
- 碘54.4微克
- 镁104.03毫克
- 铁15.46毫克
- 锌11.25毫克
- 硒77.46微克
- 铜0.79毫克
- 锰0.83毫克
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