畏公豆腐的做法 畏公豆腐的家常做法 畏公豆腐 畏公豆腐的做法大全
畏公豆腐
类别 湖南菜 骨质疏松食谱 补虚养身食谱
工艺 煨 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 豆腐(北)500克
辅料 豌豆苗75克 鸡肉300克 火腿150克 猪肉(肥瘦)300克 芡粉20克
调料 味精10克 胡椒粉2克
畏公豆腐的做法
1.豆腐用细网筛磨成泥状,盛放碗中以大火蒸4小时,取出泡冷水,再放入开水中烫煮片刻捞出,如此连续煮4次后(去黄豆的味道)取出;将老鸡肉、猪五花肉切成大的块状;豆苗摘取嫩心。
2.将豆腐,老鸡肉、猪五花肉、味精、高汤1000克,一起放入锅中用小火煨煮10小时,取出翻扣在大型的盘中,然后留汤汁在炒锅内,加胡椒粉、生粉煮匀,再加鸡油炒匀盛出,浇淋在豆腐上。
3.将豆苗放开水中烫熟捞出,烫时水中须放适量的盐,以保豆苗颜色不变,将豆苗铺放在豆腐上即可上桌供食。
畏公豆腐健康提示
火腿加工腌制类食品,含钠量较高,高血压及心血管病患者不宜食用。
畏公豆腐的食谱营养
豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豆腐鲫鱼 炖明虾豆腐 青蒜烧豆腐 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 鲫鱼炖豆腐 罗汉全斋 猪蹄葱白炖豆腐 | |
火腿 1.火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豆腐鲫鱼 九转豆腐 炖文武鸭 清蒸武昌鱼 冷拌蜇皮 五彩紫菜汤 莲子鸡丁 腰花木耳汤 | |
鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豆腐鲫鱼 海带拌鸡丝 怪味鸡块 酸辣鸡片 茄汁鸡片 腐竹鸡丝 红油鸡丝 冬荷鸡柳 | |
芡粉 由于用芡粉所做的浆、粉、糊、汁、芡的处理,还可起到保护层的作用,既防止营养成分的流失或被破坏,也可避免动物蛋白接触高温焦... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:咖喱鸡块 辣子蒜香骨 烧牛蹄筋 豆腐生汤 凉瓜牛肉 羊腩煲 丝瓜豆腐瘦肉汤 黄焖鸡 | |
豌豆苗 豌豆苗含钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炸熘肉卷 樱桃肉 冬菇鸡 金钩豆苗 烩奶汤鲫鱼 滋补鲫鱼煲 清炒豆苗 豆苗虾仁 | |
猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:海蛎烧豆腐 汆鲅鱼丸子 辣椒醋油饭 青蒜烧豆腐 酸辣鱿鱼片 尖椒肉丝 蛤肉合饼 玉米笋饺 |
畏公豆腐的营养成分
- 能量2518.14千卡
- 蛋白质174.25克
- 脂肪185.46克
- 碳水化合物53.45克
- 叶酸272.2微克
- 膳食纤维15.63克
- 胆固醇616.5毫克
- 维生素a625.95微克
- 维生素b60.37毫克
- 维生素c50.25毫克
- 维生素e47.62毫克
- 胡萝卜素2151.45微克
- 核黄素1.14毫克
- 硫胺素1.28毫克
- 烟酸37.08毫克
- 钙625.84毫克
- 磷2024.59毫克
- 钾2329.18毫克
- 钠3444.18毫克
- 碘42.76微克
- 镁458.31毫克
- 铁22.17毫克
- 锌16.95毫克
- 硒96.54微克
- 铜0.98毫克
- 锰1.24毫克
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