干菜烧平鱼的做法干菜烧平鱼的家常做法干菜烧平鱼干菜烧平鱼的做法大全

干菜烧平鱼

类别家常菜气血双补食谱防癌抗癌食谱消化不良食谱延缓衰老食谱
工艺烧口味咸鲜味食用中餐、晚餐
口感色泽紫红，汁浓味厚，鱼肉酥嫩，干香透鲜。

主料平鱼500克
辅料霉干菜100克
调料花生油60克猪油（炼制）15克料酒25克大葱15克姜8克酱油30克盐3克白砂糖25克味精2克香油10克

指数推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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干菜烧平鱼的做法

1.将平鱼去鳞、鳃、内脏，洗干净后放在案板上，用刀在鱼体两面剞上斜方格刀纹；
2.梅干菜用开水泡软，洗净，捞出，沥干水，切碎；
3.将锅架在火上，放花生油烧至七成热，把平鱼下锅煎至两面都呈黄色，烹入料酒，加盖略焖；
4.随即入酱油、糖、盐、梅干菜、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，滚烧5分钟左右；
5.加盖，改用小火烧约3分钟，放入熟猪油，继续用小火炕10多分钟，烧至鱼肉酥嫩成熟时，将鱼盛在盘内；
6.将锅上旺火收汁，见卤汁转稠，放进味精拌匀，淋入香油，颠翻几下，出锅浇在鱼体上即成。

干菜烧平鱼的食谱营养

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