罗汉菜的做法 罗汉菜的家常做法 罗汉菜 罗汉菜的做法大全
罗汉菜
类别 上海菜 减肥瘦身食谱 动脉硬化食谱 心调养食谱 老人食谱
工艺 滑炒 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 取料丰富，口味多样，香鲜滑润。
主料 发菜（干）40克 香菇（鲜）50克 冬笋50克 素鸡50克 黄花菜25克 白果（鲜）25克 菜花25克 蘑菇(鲜蘑)50克 胡萝卜25克 木耳(水发)25克
调料 料酒2克 淀粉(豌豆)5克 花生油75克 姜2克 白砂糖2克 味精2克 香油25克
罗汉菜的做法
1.发菜用冷水洗净，挤干水分。冬菇、鲜蘑、冬笋、胡萝卜均分别切成骨牌块。菜花切成栗子块。白果拍碎。黄花菜切成3厘米长的段。素鸡切成3厘米长的片。将菜花、白果、胡萝卜放入开水锅中氽熟。木耳去蒂，用清水洗净，沥干水分。
2.炒锅上火，放熟花生油，烧至八成热将除发菜以外的所有原料下锅煸炒，加酱油、姜末、白糖、味精、料酒、鲜汤，炒拌均匀，再下发菜，见汤汁起滚，用湿淀粉勾芡，淋麻油，即可装盘上桌。
罗汉菜的食谱营养
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 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳猪皮汤 白烩鱿鱼丝 炝莴苣腐竹 酸辣肚丝汤 酸辣豆腐汤 酸辣汤 尖椒肉丝 拌合菜 |
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罗汉菜的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
罗汉菜的营养成分
- 能量1211.33千卡
- 蛋白质27.69克
- 脂肪107.07克
- 碳水化合物54.93克
- 叶酸29.87微克
- 膳食纤维20.77克
- 维生素a263.81微克
- 维生素c25.73毫克
- 维生素e61.52毫克
- 胡萝卜素1583.4微克
- 核黄素0.58毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸5.01毫克
- 钙703.34毫克
- 磷309.89毫克
- 钾548.28毫克
- 钠441.08毫克
- 镁139.38毫克
- 铁43.83毫克
- 锌4.03毫克
- 硒8.56微克
- 铜1.07毫克
- 锰3.05毫克
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