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糟熘素鱼片

类别私家菜
工艺糟溜口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感咸鲜且嫩，余味精香。

主料藕粉60克
辅料香菜20克香菇（鲜）10克
调料盐3克香油5克醋5克料酒5克植物油40克淀粉(豌豆)5克鸡蛋清100克

指数推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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糟熘素鱼片的做法

1.先将蛋清打开；藕粉用冷水调好，加食盐，再与蛋清合并搅打作料坯；香菜心洗净，待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克。
2.火上置锅，加植物油，待油温四成把鱼片料坯用勺子挖片下锅中，炸至定型浮于油面捞出，待用。
3.另起锅，着底油，放入香菜心、水发香菇及鱼片料坯，翻勺后，下盐水、加鲜汤30毫升，接下水粉上芡，加黄醋、料酒，推炒后再熘进香油即成。

糟熘素鱼片制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。

糟熘素鱼片的食谱营养

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