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焦盐菠菜心的做法

焦盐菠菜心

类别 便秘食谱 湖南菜
工艺 酥炸 口味 酸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 有红有绿,焦香微脆,酸甜适口,质美味丰。

主料 菠菜500克
辅料 火腿15克 虾米5克 鸡蛋150克 小麦面粉50克
调料 花椒1克 味精2克 2克 番茄酱50克 香油3克 猪油(炼制)50克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

焦盐菠菜心的做法

1.菠莱心洗净;
2.火腿、金钩虾均切成米粒状;
3.将鸡蛋清入碗内,用力搅发,再加蛋黄搅匀;
4.再放入火腿、金钩虾、百合粉25克、面粉、精盐、味精调匀;
5.将菠菜心放入调匀的糊拌匀挂糊;
6.炒锅置旺火,放入熟猪油,烧至七成热,将挂上糊的菠菜心一根根下油锅内炸酥,倒入漏勺沥油;
7.再将菠菜心盛入盘中,撒上花椒粉,淋入芝麻油,盘边拼番茄酱即成。

焦盐菠菜心制作提示

1.调兑蛋泡糊,动作宜轻,拌匀即可。若搅之上劲,因出现面筋,炸后韧而不酥;
2.因有过油炸制过程,需准备熟猪油750克。

焦盐菠菜心的食谱营养

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焦盐菠菜心的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

焦盐菠菜心的营养成分

  • 能量1007.63千卡
  • 蛋白质48.63克
  • 脂肪69.57克
  • 碳水化合物72.16克
  • 叶酸627.41微克
  • 膳食纤维11.69克
  • 胆固醇956.1毫克
  • 维生素a2807.68微克
  • 维生素b60.05毫克
  • 维生素c160毫克
  • 维生素e18.71毫克
  • 胡萝卜素14601.4微克
  • 核黄素1.04毫克
  • 硫胺素0.64毫克
  • 烟酸8.16毫克
  • 480.98毫克
  • 651.22毫克
  • 2431.5毫克
  • 2058.54毫克
  • 166.92微克
  • 363.24毫克
  • 19.18毫克
  • 6.89毫克
  • 35.29微克
  • 1.06毫克
  • 3.65毫克
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