蒸菜 蒸菜菜谱 蒸菜的做法 蒸菜大全 家常蒸菜
蒸菜的做法
蒸菜的做法 第50页查看全部烹饪工艺
 | 做法：1.将鸭脚擦洗干净，用沸水滚20分钟；2.捞起过冷水，然后拆去骨，再用清水滚鸭掌片刻，又捞起过冷水；3.用白毛巾将鸭掌吸干水分，用刀改整齐候用；...详细介绍 |
| 做法：1.用干净的刀和砧板，把豆腐片去上、下两薄层不用，净用豆腐中间，逐件在砧板上用刀磨烂、磨碎，用竹箕盛起，滴干水分，然后用鸡盅盛起豆腐膏，加入蛋白...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡肝剁成茸，放入纱罗内过滤，把粗的筋、粒拣去不用，加鸡汤600毫升和蛋白5个、蛋黄1个搅匀，加黄酒、精盐、味精、胡椒粉等调料；2.火腿切碎...详细介绍 |
| 做法：1.将猪肉放入水锅中煮至断生，捞出，稍晾，切3厘米长，1.5厘米宽的薄片，分别码放2个碗内；2.冬菜切碎末，加入化猪油，味精拌匀，分装2个碗内，...详细介绍 |
| 做法：1.将糯米淘洗干净，盛在钵子里，冲入开水泡20分钟左右，滗去水；2.火腿洗净切成米粒状，与糯米拌匀，平铺在砧板上；3.将瘦肉剁成泥；4.对虾和荸...详细介绍 |
| 做法：1.将鱼开膛洗净，开水烫一下，捞入湿水中，再取出，去尽鱼皮和杂质，两面各剞5刀，用料酒、盐、胡椒面、味精码味；2.把姜、葱放在鱼身上，盖一层网油...详细介绍 |
| 做法：1.将芹菜洗净切末；2.荸荠洗净去皮切小粒；3.淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用；4.火腿洗净切末；5.将姜洗净切片，葱洗净切段；6.将鲈鱼肉片成...详细介绍 |
| 做法：1.将豌豆尖择取嫩苞洗净用开水烫一下，装于碟中作底菜；2.将鸡蛋打入碗中，蛋清、蛋黄各装于一碗；3.葱洗净切葱花，蒜切碎末；4.各取一半豆腐，加...详细介绍 |
| 做法：1.比目鱼肉洗净，片成8条长10厘米，宽2.6厘米，厚0.5厘米的条，再由两端向里片至中间，中间联结，撒上精盐1克、黄酒3克腌渍10分钟；2.葱...详细介绍 |
| 做法：1.将马蹄（荸荠）修改成鼓形，厚2厘米的圆口戳刀在其中间由下往上戳一圆洞，洞口直径不宜过大；2.将肥膘肉剁成泥放入冰箱冻硬；3.虾肉剁烂，放在盆...详细介绍 |