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煮菜的做法
煮菜的做法 第99页查看全部烹饪工艺
 | 做法：1.将蹄膀剔去骨，用铁叉平着叉瘦肉内，皮面朝下，在中火上燎烤皮面；2.待焦糊时，放入淘米水中浸泡至发软，刮去皮面焦煳，用水洗净，放入开水锅内煮至...详细介绍 |
| 做法：1.大米淘净，在清水中浸泡至发涨，发软，在纱布中沥干；2.大米放进搅拌器里，加两杯水打成米浆，然后滤出米浆；3.将米浆放入锅中，倒入一杯水用武火...详细介绍 |
| 做法：1.羊腩与白萝卜分别洗净，切丝；2.枸杞洗净；3.大米洗净后用水浸泡30分钟备用；4.锅置火上，放入高汤、大米、羊腩，大火煮开后转小火，熬煮至黏...详细介绍 |
| 做法：1.牛腩洗净，切片；2.牛腩片拌入盐、胡椒粉、淀粉备用；3.白萝洗净后切片；4.大米洗净后用水浸泡1小时；5.锅置火上，放入高汤与大米，大火煮开...详细介绍 |
| 做法：1.将水发冬菇去蒂洗净切片；2.松子下入五成热油锅内炸至金黄色捞出控水；3.炒锅注油烧热，放入冬菇略煸，加料酒、酱油、精盐、白糖、水烧开，再放入...详细介绍 |
| 做法：1.将银耳用温水泡发洗净，撕成小朵；2.豌豆苗择洗干净；3.鸽蛋煮熟，去皮备用；4.锅内添水，放入鸽蛋、银耳，加精盐、白糖，撒入豌豆苗烧开，撒入...详细介绍 |
| 做法：1.将猪肠切成段，翻出肠内部，去除杂质，用精盐搓擦几遍，再用清水反复冲洗；2.大肠下入开水锅内焯一下，捞出控水；3.锅内添水，加放精盐、白糖、料...详细介绍 |
| 做法：1.将兔子去皮洗净；2.马兰根洗净，用纱包好填入兔子腹腔内；3.锅内添水，放入兔肉、水、姜块、葱段烧开；4.小火煮至兔熟透，取出腹内纱布袋，加油...详细介绍 |
| 做法：1.将面粉过筛后倒在案板上，加入适量清水和成饺子面团，搓条下节子；2.用擀面棒擀成圆皮，包入鲜肉馅捏成饺子形；3.五花肉洗净去皮，切条加入老姜，...详细介绍 |
| 做法：1.将土豆、胡萝卜去皮切成丁；2.洋葱切成块；3.西红柿切碎；4.扁豆去筋切成丁；5.芹菜切片；6.将鲜虾洗净，放入锅内，添适量清水烧沸；7.放...详细介绍 |