特色菜 特色菜菜谱大全 特色菜做法大全 特色菜菜谱 特色菜的做法
特色菜的做法
特色菜的做法 第55页查看全部菜系
 | 做法：1.将五花肉洗净，投入清水锅内煮熟，捞入盆内晾凉；2.晾凉后改刀切成长约6厘米，厚约0.3厘米的薄片；3.肉片摆为木梳背形，放在大碗两边；4.将...详细介绍 |
| 做法：1.羊腰洗净，一剖两片，除去臊，切成1厘米见方的丁，用开水氽透捞出；2.水发蘑菇切成1厘米见方的丁，氽洗干净；3.鸡蛋打在碗内，加盐和味精搅匀，...详细介绍 |
| 做法：1.先用温水将熊掌泡2小时至回软，然后用碱水刷去污物，撕去油膘；2.治净的熊掌放入焖罐内，加凉水用旺火烧开；3.煮至能摘下毛时离火，趁热摘净毛和...详细介绍 |
| 做法：1.将驼峰用水泡6小时，修去杂物，冲洗干净；2.洗净的驼峰放入锅内煮3小时，捞出再用温水洗一次，切成8厘米长的细丝；3.锅内加水，放入驼丝，加料...详细介绍 |
| 做法：1.将鱼刮鳞挖鳃，剖腹取出内脏，用水冲净，撒上精盐，涂抹均匀；2.将葱、姜择洗净，切成细丝；3.猪板油撕去薄膜，剁成小块；4.板油块和入精盐、白...详细介绍 |
| 做法：1.将水发鲍鱼修边皮杂质，洗净，切作厚片；2.鲍鱼切片后盛在碗内，加汤少许，上笼蒸约1小时，取出待用；3.鸡腰洗净，投入开水锅内氽熟捞出，剥去表...详细介绍 |
| 做法：1.将水发鱿鱼身用平刀法片成0.3厘米厚的薄片，再切成细丝；2.取瓷盆，盛5％浓度的碱水1000毫升，放入鱿鱼丝，浸泡2小时；3.再倒入汤锅中，...详细介绍 |
| 做法：1.水浸海参用斜刀片成2.6厘米宽、全参长的厚片；2.水发鱿鱼斜刀片成2.6厘米宽、0.6厘米长的条片，用沸水漂养；3.水发鱼肚洗净，立刀切厚片...详细介绍 |
| 做法：1.用白萝卜雕刻4个龙头；2.将粉丝扎成大拇指粗，13.2厘米长的龙骨；3.扎好的粉丝下油锅炸膨胀，取出沥油；4.鸡蛋入油锅摊成蛋皮；5.用鸡蛋...详细介绍 |
| 做法：1.干鱼翅先用温水泡软、洗净，放入锅内，加清水，以没过鱼翅为准，再加适量的碱，用大火烧开后再用小火微开40分钟即可；2.捞出用开水洗二遍，以除去...详细介绍 |