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家常菜的做法
家常菜的做法 第376页查看全部菜系
![]() | 做法:1.将猪蹄用刀刮净皮上污物和毛根,顺长向剖开,于骨缝处断筋,用清水洗净,放入沸水锅中滚煮半小时,捞出控净水分;2.将熟火腿表面剞上梭子形花刀,放...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将豆腐洗净,放入锅内煮一下,沥去水分,研成泥摊入抹过香油的小盘内;2.鸡蛋打散入碗内搅匀;3.洋葱切碎末备用;4.将鸡胸脯肉剁成细泥,放入碗...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将母鸡宰杀后去毛、内脏,整理干净,剁下鸡颈和鸡爪,一同放入沙锅内,倒入清水(要没过鸡);2.将姜块放入锅内,盖上锅盖后用旺火烧开;3.撇净浮...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将鲫鱼开膛,去除鳞、鳃、内脏,洗净,两面剞斜刀,用沸水焯一下捞出,再换水加料酒、精盐、姜片;2.水开后放入鲫鱼,煮至半熟时捞出控干,留原汁备...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将洋葱切成丝,用油炒黄至微干,用黄油炒面,炒至褐色时,用滚沸的清汤冲开搅匀,加上炒黄的洋葱丝,在微火上煮沸,放入精盐、味精调剂口味;2.将吉...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将牛脯肉两面剞余刀,抹一层酱油备用;2.京葱切成5厘米长段,用油炸至金黄色捞出;3.冬笋洗净切片;4.坐锅点火放油,烧至五成热时放入牛肉,将...详细介绍 |
![]() | 做法:1.鸭剁成长5厘米、宽2厘米的块;2.葱剥洗干净,切成段;3.锅放在火上,加油250克,待油烧热,放入葱段,炸成金黄色后倒入漏勺沥油;4.原锅留...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将海参切开两边;2.把京葱白切段备用;3.烧镬下油,爆香姜和京葱,溅绍酒,加入上汤或水,下适量的盐、糖、鸡粉调味,煮开;4.放入海参煮至入味...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将羊肉批成1.2厘米厚的片,两面交叉打花刀(深度各为肉厚的1/3),切成长条,再切成方丁;2.羊肉丁放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀;3....详细介绍 |
![]() | 做法:1.将面粉、水拌和均匀,揉成面团,搓成长条;2.摘下生坯,擀成围片,刷上油;3.将葱花、盐、油、花椒粉拌和,均匀地撒在圆片上;4.卷好擀圆,上平...详细介绍 |
