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粉丝鳝鱼

类别家常菜补虚养身食谱
工艺炒口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐

主料鳝鱼500克粉丝150克
辅料青蒜50克
调料植物油25克辣椒(红、尖、干)10克花椒3克姜5克大蒜（白皮）5克盐4克姜汁3克料酒15克味精2克醋5克白砂糖3克香油2克葱汁2克

指数推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 5

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粉丝鳝鱼的做法

1.蒜苗洗净切成3厘米长的段；
2.粉丝用温水泡软；
3.火锅调料剁碎；姜、蒜洗净切末；
4.将鳝鱼肉洗净，切成6厘米长的段，用盐、葱姜汁、料酒腌渍入味；
5.锅内倒油，烧至四成热，放入鳝鱼段煸炒；
6.下入干辣椒节、花椒、姜末、蒜末、火锅调料翻炒入味；
7.倒入高汤烧沸，放粉丝、盐、味精、白糖，转小火烧至鳝鱼和粉丝成熟入味；
8.再放入蒜苗、醋，翻炒片刻，淋上香油即可。

粉丝鳝鱼制作提示

本品需火锅调料适量。

粉丝鳝鱼的食谱营养

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