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苤蓝烧牛肉
类别 四川菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 贫血食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 牛肉(肥瘦)750克
辅料 苤蓝500克 草果25克
调料 花椒5克 盐10克 大葱20克 姜5克 八角5克 酱油8克 豆瓣5克 沙姜5克 猪油（炼制）30克
苤蓝烧牛肉的做法
1.牛肉洗净，切成2厘米大的块；
2.苤蓝去皮，切成1.5厘米大小的方块；
3.将锅中清水烧开，放入牛肉(水以淹没牛肉3厘米左右为宜)；
4.水开时撇去浮沫，放入葱、姜、花椒、香料、盐、酱油等调料，将盖盖好，放在小火上烧至七成熟；
5.另用炒锅放油，炒豆瓣，炒至豆瓣出现红油时，在锅内掺汤烧开，稍煮即沥去豆瓣渣不用，将豆瓣汁倒入煮牛肉的锅内.
6.将锅内牛肉烧至快烂地，放入苤蓝，一直烧到牛肉全烂即成。
苤蓝烧牛肉的食谱营养
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苤蓝烧牛肉的营养成分
- 能量1394.44千卡
- 蛋白质157.79克
- 脂肪63.54克
- 碳水化合物60.49克
- 叶酸2.48微克
- 膳食纤维10.79克
- 胆固醇657.9毫克
- 维生素a80.7微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c205.8毫克
- 维生素e7.3毫克
- 胡萝卜素130.3微克
- 核黄素1.24毫克
- 硫胺素0.54毫克
- 生物素340微克
- 烟酸45.02毫克
- 钙355.58毫克
- 磷1526.92毫克
- 钾2694.01毫克
- 钠5478.39毫克
- 碘0.19微克
- 镁303.28毫克
- 铁28.78毫克
- 锌36.72毫克
- 硒50.22微克
- 铜1.6毫克
- 锰1.8毫克
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