葱醋鸡的做法 葱醋鸡的家常做法 葱醋鸡 葱醋鸡的做法大全

葱醋鸡

类别 山西菜
工艺 清炸 口味 炸烧味 食用 中餐、晚餐
口感 成菜色泽红亮，皮脆肉嫩，葱香浓郁，醋味柔和，鲜美爽口。

主料 童子鸡1000克
调料 盐10克 小葱100克 味精1克 香油50克 姜20克 酱油30克 黄酒20克 菜籽油100克 醋20克

指数 推荐指数 5 营养指数 5 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

葱醋鸡的做法

1.将仔鸡宰杀、煺毛，去内脏洗净；
2.用酱油、黄酒、葱姜、精盐将鸡腌制30 分钟备用；
3.酱油、香油、醋、精盐、黄酒同放入一碗中；
4.葱叶捣烂，用净纱布包住挤出葱汁兑入，调配成葱醋汁；
5.炒锅放入菜油，中火烧六成热，投入腌好的鸡，炸透捞出；
6.待油温升至八成热后，再炸至颜色红亮时捞出；
7.改刀装盘成鸡形，淋人葱醋汁即成。

葱醋鸡制作提示

1.此菜用“生炸”技法，需炸两次，第一次成熟宜用中火，油热六成，时间要长，熟透酥烂为止。第二次上色，大火热油，时间要短，冲炸至金黄色时捞出；
2.因有过油炸制过程，需准备熟菜籽油1500克。

葱醋鸡的食谱营养

童子鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香糟鸡 豉油皇鸡 沟帮子熏鸡 咖喱鸡饭 咖喱鸡块 怪味鸡块 怪味鸡块 辣血旺

葱醋鸡的营养成分

• 能量3091.18千卡
• 蛋白质197.68克
• 脂肪244.36克
• 碳水化合物24.34克
• 叶酸27.15微克
• 膳食纤维2克
• 胆固醇1060毫克
• 维生素a625.6微克
• 维生素c21.8毫克
• 维生素e102.98毫克
• 胡萝卜素874微克
• 核黄素1.02毫克
• 硫胺素0.58毫克
• 烟酸57.45毫克
• 钙211毫克
• 磷1684.64毫克
• 钾2891.94毫克
• 钠6446.79毫克
• 碘0.72微克
• 镁272.47毫克
• 铁23.39毫克
• 锌12.66毫克
• 硒119.82微克
• 铜1.02毫克
• 锰2.24毫克