酱甘蓝的做法 酱甘蓝的家常做法 酱甘蓝 酱甘蓝的做法大全
酱甘蓝
类别 卤酱菜 健脾开胃食谱 便秘食谱
工艺 酱 口味 酸辣味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 酸辣微甜。
主料 圆白菜5000克
辅料 胡萝卜35克
调料 香叶25克 盐250克 辣椒(红、尖、干)85克 甜面酱1300克 胡椒3克
酱甘蓝的做法
1.将甘蓝(圆白菜)洗净切丝,香叶,胡椒捣碎粉。
2.将菜料放入舅内,加盐揉搓,当菜料体积缩小近一半,菜丝呈黄白色时,同菜汁一起放入缸内,放入胡椒,充分拌匀。
3.菜面加盖,上面压一块大石头,封好缸口,腌1周左右。
4.倒去缸内盐水,将缸洗净擦干,倒入甘蓝菜丝,加入甜面酱,搅拌均匀后,盖好缸盖,腌制1周左右即可食用。
酱甘蓝的食谱营养
胡萝卜 1.益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;2.利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:彩虹金菇煲 麻酱素什锦 蒜茸海带 炝莴苣腐竹 胡萝卜炖牛肉 西芹鸡柳 鲜虾芦笋 炒素三丁 | |
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酱甘蓝的营养成分
- 能量3071.86千卡
- 蛋白质159.89克
- 脂肪28.14克
- 碳水化合物650.68克
- 叶酸1046.68微克
- 膳食纤维104.1克
- 维生素a906.1微克
- 维生素c2004.55毫克
- 维生素e60.67毫克
- 胡萝卜素5337.3微克
- 核黄素3.47毫克
- 硫胺素2.36毫克
- 烟酸47.28毫克
- 钙2903.46毫克
- 磷2555.91毫克
- 钾9685.37毫克
- 钠126930毫克
- 碘124.8微克
- 镁1063.09毫克
- 铁85.02毫克
- 锌38.14毫克
- 硒126.48微克
- 铜4.47毫克
- 锰29.27毫克
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